墨西哥咖啡酸不酸?波旁品种的黑西哥咖啡是中烘还是深烘

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 2021-09-23 17:02:17

有人说:来杯不酸的咖啡,你会推荐什么呢?其实有很多,比如:巴西咖啡曼特宁咖啡蓝山咖啡,还有呢?墨西哥咖啡也不错的选择哦。墨西哥生产各种优质咖啡,通常采用水洗处理法。一些最好的墨西哥咖啡来自瓦哈卡、科阿特佩克和恰帕斯,小型有机农场生产该国大部分最好的咖啡。

这些精美的墨西哥咖啡通常接近或超过美味咖啡的定义,以轻盈的咖啡豆体和酸度而闻名,通常带有坚果味,也许带有巧克力味。最好的墨西哥咖啡口感细腻,酸度适中,干爽宜人,就像优质的白葡萄酒。

生长区域
墨西哥咖啡按海拔高度分类。虽然高海拔并不常见,但规模庞大且不断发展的行业确保了从更多商品豆中挑选出来的优质豆的充足供应。大部分咖啡用于混合和/或深焙咖啡。农业仅占墨西哥整体 GDP 的 5% 左右,但雇员约占其劳动力的 18%。虽然这些数字并不令人印象深刻,但墨西哥实际上是世界第十大咖啡生产国。

自 1700 年代后期以来,墨西哥就开始种植咖啡,现在该国的大部分咖啡来自该国南部地区,那里的大陆变得更窄并向东弯曲。虽然高海拔并不常见,但规模庞大且不断发展的行业确保了从更多商品豆中挑选出来的优质豆的充足供应。


 


墨西哥恰帕斯咖啡

恰帕斯咖啡生长在南部恰帕斯州,以其清淡细腻的风味和浓郁轻快的酸度而著称,酒体适中。炎热的热带气候具有良好的生长条件,并产生相当一致的内容。

特别值得注意的是,该州东南角靠近危地马拉边境的山区种植的恰帕斯咖啡,通常标有市场名称Tapachula,即附近城镇的名称。附近的火山提供了肥沃的土壤,可以改善咖啡的营养输送,有助于发展它们的风味。上等的恰帕斯咖啡据说可以与上等危地马拉咖啡的复杂性和力量相媲美。

韦拉克鲁斯咖啡

墨西哥中部山脉的海湾一侧是韦拉克鲁斯州,那里的大部分咖啡种植在低地,并不起眼。

然而,附近的山区生产以 Coatepec 镇命名的受人尊敬的 Altura Coatepec,以其坚果味、轻盈的酒体和带有巧克力色彩的亮度而闻名。

这些精美的墨西哥咖啡通常接近或超过美味咖啡的定义,以轻盈的咖啡豆体和酸度而闻名,通常带有坚果味,也许带有巧克力味。最好的墨西哥咖啡口感细腻,酸度适中,干爽宜人,就像优质的白葡萄酒。

这些特征会因地区和该地区种植的品种而异,但从整体市场来看,这些风味往往会一次又一次地出现在杯测评论中。

咖啡品种
墨西哥种植的咖啡品种主要是波旁 ( Coffea arabica var. bourbon)、Caturra (Coffea arabica var. caturra)、Maragogype (Coffea arabica var. maragogype) 和 Mundo Novo (Coffea arabica var. mundo novo)。


 

责任编辑:未知

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