凌空瑰夏日晒巴拿马获奖庄园的复杂香气 告诉你瑰夏咖啡什么档次

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 17:06:52


　　凌空庄园-瑰夏-日晒【超微批次】
　　
　　[ 基本资料 ]
　　
　　品种：瑰夏 Geisha
　　
　　产区：慧兰-希甘特   Huila-Gigante
　　
　　庄园主/种植者：Anyelo Sossa
　　
　　庄园名称：凌空庄园  ALTO CIELO
　　
　　处理方式：日晒 Natural（慢速温度控制）
　　
　　海拔高度：1750米
　　
　　处理过程：采摘全熟果-清洁咖啡果-去除病果-遮阴晾晒23~25日
　　
　　棚架类型：非洲床（带顶棚，避免阳光直射,温度控制）
　　
　　[ 庄园介绍 ]
　　
　　随着2011年瑰夏的发展，Eugene Altieri先生（Don Gene）在海拔1800米处种植了他的第一块地。它的所有种子都是从Peterson家族购买的，这种咖啡的质量已通过多年来在Best of Panama所获得的奖项得到了证明。
　　
　　由于非常具体的小气候所代表的巨大优势，该农场最大的种植扩展是这种品种。保持这种可追溯性可确保获得最佳的风味，并具有柠檬酸的特殊酸度，
　　
　　并具有巴拿马瑰夏所特有的草莓，甜瓜，茉莉，柠檬草等非常复杂的风味。
　　
　　Anyelo从12岁就开始从事咖啡种植工作，从父母那里继承了凌空庄园（Finca Alto Cielo）和兰花庄园（Finca La Orquidea）。最开始种植的品种是铁皮卡（Typica），只有200株，后来开始播种卡杜拉（Caturra）。
　　
　　自2000年以来，由于叶锈病的影响，庄园决定开始播种更抗病的品种，以得到更稳定的质量和更好的杯品，从而获得更好的价格。
　　
　　因此，Anyelo再次开始种植瑰夏（Geisha）和塔比（Tabi）品种，他花了几年时间培育这些品种，中途遇到很多困难，但是最后得到了令人欣喜的结果。
　　
　　自2015年起，Anyelo和当地咖农一起成立了一个由40名成员组成的生产者协会——乐园联合会（Association El Paraiso），旨在改善生活条件，他们积极进行质量改进流程的培训，进行改善生产基础设施和生活质量的项目。

2020-08-07 15:18:23 责任编辑：未知

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