尼加拉瓜米耶瑞诩喜悦庄园爪哇咖啡豆冲煮方法 法兰绒滤布冲煮咖

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-03-29 22:49:06

咖啡冲煮介绍:

浅中焙|尼加拉瓜米耶瑞诩喜悦庄园爪哇长豆种蜜处理法咖啡豆半磅咖啡
 
咖啡国别:尼加拉瓜
咖啡产区:米耶瑞诩家族
生产者:喜悦庄园
咖啡品种:爪哇尼卡(Java nica)
海拔:1,115-1,400公尺
处理方式:蜜处理法
烘焙程度:浅中焙
商品规格:半磅(227g±5g约18杯量)咖啡豆
冲煮器具:义式咖啡机、美式咖啡机、手冲咖啡、虹吸壶、摩卡壶、爱乐压、法兰绒、聪明滤杯
 
风味叙述:绿色及橙色类水果调性,带着蜂蜜的甜感以及茶感,层次丰富。
 
烘焙师说:爪哇尼卡(Java nica)是由米耶瑞诩家族所复育的品种。此品种抗病性低、产能力低、不易种植,所以农民并不太愿意种植。此品种豆型细长,风味带有非洲系列豆性:花果类调性。
为了表现出他本身的花果类调性,所以烘焙度的设定,仅只做到一爆结束的末端。风味发展时间,也没有来得太长。让酸带些柔顺,甜感与茶感明显一些些。
 
尼加拉瓜米耶瑞诩家族,种植咖啡已有100多年历史,家族有9个大大小小的庄园。其咖啡处理设备以及后制处理技术,已经相当的完善。同时,对于后制处理人员训练,不遗余力的不断投入。如此精进在热爱的咖啡事业上,屡次获得COE奖项。
 
咖啡风味雷达图参考:
湿香4.5
醇厚度4
酸质1.5
甜感4
苦感1
风味4.5
余韵4.5
整体印象4.5
 
购买咖啡豆时,注意咖啡豆烘焙日期。选择不透光密封罐放置,隔绝光线、氧气及水气,并置放于阴凉与干燥处,减少密封罐开关次数,减缓氧化时间,并在冲煮前才进行研磨。
暖窝并不建议您将咖啡豆保存在冰箱内置放,除非长时间无法用罄外,不得已必需存放于冰箱内时,避免让咖啡豆回温、回潮以及使咖啡豆吸附冰箱异味的情事发生。
 
Espresso义式机萃取纪录:
1.粉水比例:1:2~2.5。18g粉,萃取36~45g咖啡液体。
2.研磨粗细度:依萃取时间长短,调整粗细度。
3.萃取水温:90.5度~96度
4.萃取压力:8.5~9.5大气压力
5.萃取总时间:25秒~33秒
 
Hario V60手冲萃取纪录:
1.粉水比例:1:17。15g咖啡粉,总注入水量250g。
2.研磨粗细度:小飞马刻度5,约白砂糖的大小。
3.萃取水温:90度~96度
4.萃取总时间:2分00秒~2分30秒
5.萃取方式:
第一步骤-注入总水量30g,等待(闷蒸)至20~30秒,注入第二次水。
第二步骤-注入总水量70g,水快乾时,注入第三次水。
第三步骤-注入总水量150g,水快乾时,注入第四次水。
第四步骤-注入总水量250g,滴滤结束,移开滤杯,将咖啡液倒入咖啡杯内,冲泡完成。
第五步骤-享受一杯咖啡带来的美好生活。
 
Clever聪明滤杯萃取纪录:
1.粉水比例:1:15。17g咖啡粉,总注入水量250g。
2.研磨粗细度:小飞马刻度4.5,约白砂糖的大小。
3.萃取水温:90度~96度
4.萃取总时间:3分00秒~4分00秒
5.萃取方式:
5.萃取方式:
第一步骤-注入总水量30g,等待(闷蒸)至20~30秒。
第二步骤-注入总水量250g,等待至2分30秒时,轻轻搅拌3~6下。
第三步骤-将Clever聪明滤杯移至下壶上滴滤。
第四步骤-滴滤结束,移走Clever聪明滤杯,将咖啡液倒入咖啡杯内,冲泡完成。
第五步骤-享受一杯咖啡带来的美好生活。
观看Clever聪明滤杯教学视频:https://www.youtube.com/watch?v=g4J5EStS_eA&t=4s
 
虹吸壶Siphon萃取纪录:
1.粉水比例:1:15。17g咖啡粉,总注入水量250g。
2.研磨粗细度:小飞马刻度4,约白砂糖的大小。
3.萃取水温:85度~91度
4.萃取总时间:2分00秒~4分00秒
5.萃取方式:
第一步骤-下壶注入总水量250g热水,上座投入咖啡粉。
第二步骤-等待下壶水滚后,将上座插入上座。
第三步骤-等待水全移往上座后,进行第一次搅拌将咖啡粉打散开来。
第四步骤-约20~30秒时间,进行第二次搅拌。
第五步骤-相隔约20~30秒时间,关火,进行第三次搅拌。
第六步骤-咖啡液往下下降,将咖啡液倒入咖啡杯内,冲泡完成。
第七步骤-享受一杯咖啡带来的美好生活。
 
法式滤压French press萃取纪录:
1.粉水比例:1:15。17g咖啡粉,总注入水量250g。
2.研磨粗细度:小飞马刻度5,约白砂糖的大小。
3.萃取水温:90度~96度
4.萃取总时间:3分00秒~4分00秒
5.萃取方式:
第一步骤-注入总水量30g,等待(闷蒸)至20~30秒。
第二步骤-注入总水量250g,将上盖压杆往下压至水面以下。
第三步骤-等待3~4分钟,将上盖压杆往下压至最底部。
第四步骤-轻松将咖啡液倒入咖啡杯内,冲泡完成。
第五步骤-享受一杯咖啡带来的美好生活。
观看Clever聪明滤杯教学视频:https://www.youtube.com/watch?v=g4J5EStS_eA&t=4s
 
法兰绒滤布萃取纪录:
1.粉水比例:1:15。15g咖啡粉,总注入水量250g。
2.研磨粗细度:小飞马刻度4,约白砂糖的大小。
3.萃取水温:90度~96度
4.萃取总时间:2分00秒~2分30秒
5.萃取方式:
第一步骤-注入总水量30g,等待(闷蒸)至20~30秒,注入第二次水。
第二步骤-注入总水量100g,水快乾时,注入第三次水。
第三步骤-注入总水量250g,滴滤结束,移开滤布,将咖啡液倒入咖啡杯内,冲泡完成。
第四步骤-享受一杯咖啡带来的美好生活。
 
 
爱乐压Aeropress萃取纪录:
1.粉水比例:1:15。17g咖啡粉,总注入水量250g。
2.研磨粗细度:小飞马刻度4,约白砂糖的大小。
3.萃取水温:90度~96度
4.萃取总时间1分00秒~2分30秒
5.萃取方式:
第一步骤-注入总水量30g,等待(闷蒸)至20~30秒,注入第二次水。
第二步骤-注入总水量250g,等待至1分50秒时,轻轻搅拌3~6下。
第三步骤-将爱乐压放置咖啡杯上往,活塞盖上往下压,冲泡完成。
第四步骤-享受一杯咖啡带来的美好生活。


 

2019-11-25 15:51:29 责任编辑:未知

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