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作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-12-31 13:18:20

但凡在巴拿马翡翠庄园出来的瑰夏，就是大家常提到的红标。

选用种植海拔1600-1800米，杯测成绩90分以上，产自贾拉蜜优（Jaramillo）与卡瑙斯·维德维斯（Cañas Verdess）两个产区的瑰夏咖啡豆。

一般以翡翠庄园自己举办的独立竞标，在划分好的地块里，拿出来竞标的瑰夏批次，才是竞标的红标。然而现在市面上也有非竞标的红标，其实就是在同一地块里面挑选未进行竞标的瑰夏，再流通到市场上，品种质量上都是一致的，只是在售价上表现出差异。

这个等级的瑰夏使用日晒或水洗处理法，风味有特殊、明亮的花朵香及柑橘香气。

翡翠庄园· 红标瑰夏
国家：巴拿马
产区：波奎特（Bouquete）
庄园：翡翠庄园
海拔：1700米
处理方式：日晒处理
品种：瑰夏种Geisha
产季：2019年
处理法：日晒

翡翠庄园结合传统的露台干燥和电动瓜迪奥拉Guardiola干燥机来完成的。使用哪种技术取决于要烘干的特定咖啡、露台和烘干机中有多少可用空间以及烘干期间的天气如何。

只要咖啡批次允许，瓜迪奥拉Guardiola就是首选的干燥方法。瓜迪奥拉只能处理大量咖啡。瓜迪奥拉是水平转鼓，可让恒定的热空气在豆子周围流动，从而消除水分。翡翠庄园使用生物质炉作为热源。瓜迪奥拉干燥咖啡豆可以人为的更好控制质量，而不是取决于天气情况。

露台干燥是小批量生产的首选方法。在露台干燥期间，将咖啡放在露台上，以通过阳光反射进行干燥。这些咖啡散布成薄层，并定期翻面以确保均匀干燥。

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希望这篇文章能帮到大家更深入地了解咖啡