尼加拉瓜阿拉比卡象豆特点 尼加拉瓜咖啡与巴西咖啡的风味区别

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 2021-09-23 16:48:35

尼加拉瓜是一个多产的生产国,拥有许多不同的地区、品种和质量水平。为了帮助营销和建立标准,查看不同的地区以及它们以什么闻名是有帮助的。

吉诺特加地区
Jinotega 是一种在尼加拉瓜种植的备受推崇的咖啡,是尼加拉瓜的主要咖啡种植区。Jinotega 是一个市场名称,源自 xinotencatl 这个词,它可能意味着“老人之城”或“Jinocuabos 的邻居”。

Jinotega 生产 Caturra 和 Bourbon 咖啡,它们的长度在 1,100 到 1,700 米之间。Flor de Jinotega 由 Soppexcca 合作社种植,在香蕉和芒果树下进行遮荫种植,但未获得鸟类友好或遮荫种植认证。这是一款圆润的咖啡,甜而深。由感恩节咖啡提供。

马塔加尔巴地区
首都马塔加尔帕给这个地区命名,该地区由许多庄园和合作社组成。这里的咖啡通常是 Caturra 和 Bourbon 品种,生长在 1,000 到 1,400 米之间。

塞哥维亚地区
尼加拉瓜塞哥维亚(有时称为“Nueva Segovia”)具有浓郁的果香和巧克力的味道,具有杏仁牛轧糖的甜味。它在市场上很少见,生长在 1,000 到 1,400 米之间。
建议采用中深烘焙来突出尼加拉瓜塞哥维亚的 Caturra 或 Bourbon 咖啡,它们具有均衡的丰富度。这是一款美味的咖啡,适合全天啜饮。


 

象豆
在尼加拉瓜,还有一种咖啡厂,可以生产非常大的叶子和浆果,以及地球上最大的咖啡豆。它们被称为象豆,该品种是阿拉比卡 Typica (Coffea arabica var. Typica)的自发变种。这种植物在海拔 2,000 到 2,500 英尺之间的海拔高度生长最好。

这种阿拉比卡铁皮卡植物的突变品种首先在巴西种植,现在在尼加拉瓜茁壮成长。虽然 Maragogype 的产量不大,但豆类的产量肯定很大。巴西咖啡的产量就很大。

尼加拉瓜Maragogype象豆咖啡以其细腻的豆体、精致的平衡、明亮的酸度和干净的口感而著称。一个中等烤建议,而不是更多。

Typica 植物的产量较低(例如,咖啡樱桃较少),但据说其生产的优质咖啡豆具有更浓郁的风味,因此冲泡出的咖啡品质更佳,类似于 Maragogype 和 Pacamara 品种。

这些美味、柔滑和平衡的咖啡非常适合冷煮咖啡,进一步降低酸度,是一款清爽易饮的夏季饮品。

尼加拉瓜 Pacamara 是一种大豆咖啡,是 Pacas 品种(萨尔瓦多杂交品种)和 Maragogype 品种的杂交品种。

Pacamara 相对容易栽培,但更难于适当地制浆和干燥。磨机设备需要重新校准,在发酵和洗涤过程中必须特别小心,并增加干燥床的旋转。


 

责任编辑:未知

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