改变了我们对咖啡的想象力”

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 2024-04-28 03:57:50

星巴克(Starbucks),这家无处不在的连锁零售商,使“喝咖啡”成为一种全民性的休闲消遣活动。在全球,星巴克不但被公认为领导最有效、最受大众喜爱的品牌之一,也对全球经济及社会发展产生着实质性影响。目前,星巴克在全球60多个国家开设了18000多家分店,创造了20多万个就业岗位。所以,美国总统奥巴马在发表一个重要的就业计划演讲前,还特意致电星巴克创始人霍华德·舒尔茨,感谢星巴克在创造就业方面的突出贡献。
 
  星巴克已经从一间普通的小咖啡馆一跃成为集零售商、咖啡加工厂及著名咖啡品牌的咖啡帝国。通过美国资深企业顾问约瑟夫·米歇利的《星巴克领先之道》(周芳芳译,中信出版社)一书,我们不但了解到星巴克的成功始于它“激发和孕育人文精神,从每个人、每杯咖啡、每个街区开始”的使命,还在于从星巴克的成功之道上拓宽、丰富人与人之间的“关系”。“在美国,服务是一种不为人所知的艺术。在吧台后面工作被认为不是一份专业的工作。”舒尔茨说,“但我们想要为员工享有尊严和自尊,因此我们提供了切实的福利。”所以,本来用于广告支出的费用被用于员工的福利和培训,所有的员工都被称为“伙伴”。在舒尔茨提供的福利当中,包括对全职和兼职员工的全面医疗保险,以及职工优先认股权,这在美国公司中的确很少有先例。
 
  星巴克不仅是一家“咖啡”公司,更是一家“人”的公司。星巴克的核心和灵魂是“星巴克人”。在星巴克,员工被称作“伙伴”。所以,不论是被门店吸引而入的顾客,或者是被手机带入的顾客,都将会在门店中获得最佳的体验,这样才能保证源源不断的“回头客”。在瑞士,一对夫妇走进一家星巴克门店,这是他们第一次来这里,服务员热情地接待了他们。当被问及需要什么时,这对夫妇说,他们只是进来看看。但是,他们很快成为那家星巴克的常客。星巴克的魅力在哪儿呢?不仅是深厚的咖啡知识及高超的咖啡技艺,还在于每一个“伙伴”都是乐于和善于分享咖啡文化和星巴克人文精神的爱好者和传播者。他们将通过面对面与顾客的交流,分享和教授以各种咖啡为主题的知识。
 
  在行动策略上,星巴克的领导者确定了“七大举措”,公司的目标是“成为世界上经久不衰的大公司,成为最受欢迎、最受尊敬的世界知名品牌,注重并鼓励培养人文精神”。《星巴克领先之道》一书几乎涵盖了星巴克在各发展时期的基本领导原则,主要包括持续飞速增长时期、经济滑坡时期、复苏时期和变革时期。其中,着力介绍了星巴克领导者都运用了哪些关键策略和方法,尤其是在产品创新、新产品研发、国际市场开拓、技术和社会化媒体创新等方面。在书中,米歇利用“联结”、“人文”、“谦逊”和“激情”四个词,高度概括了星巴克领导力的基本原则,归结为一个字就是“爱”。在星巴克创始人霍华德看来,大多数领导力归结起来都具有“爱”、“人文”和“谦逊”这三个特质,“从表面上看,这三个特质存在冲突,互不相融”,但如果一个企业的领导者拥有了这个三个特质,不但企业的效能会提高,公司的价值也必将达到前所未有的高度。“如果全球范围内,每一个追求高效能的企业都能宣扬爱、人文和谦逊的精神,那它一定是不可战胜的。”
 
  “如果我不在星巴克,那一定在去星巴克的路上。”星巴克的灵魂人物霍华德在咖啡中发现了浪漫和激情,更发现了让人们甘愿排队去购买一杯几美元咖啡的方法。星巴克的价值主张之一是:星巴克出售的不是咖啡,而是人们对咖啡的体验。在星巴克买一杯拿铁,不只是一件摩登的事情,而是生活中不可或缺的消闲时光。轻饮浅酌的仿佛也不是咖啡,而是享受舌尖上的惊喜和愉悦,以及精神上、情感上的报偿。
 
  《纽约客》杂志曾说:舒尔茨“改变了我们对于咖啡的想象力”。一切就像星巴克创始人霍华德·舒尔茨曾经在《星巴克:咖啡王国传奇》一书所说:“……摆脱灰暗的日常生活,另创新局……我们尝试将咖啡店装点成生活的绿洲,让附近民众有个休憩的小天地,听听爵士乐,想想宇宙和尘间事,甚至思索咖啡杯里的新鲜事。”
 
 
  星巴克不是最早做咖啡的企业,却是最成功的。在星巴克咖啡店里,强调的不再是咖啡,而是一种崇尚知识、尊重人本位、带有一点“小资”情调的文化。在这里,顾客所喝到的并不仅仅是咖啡,最重要的,是一种文化,而这,正是星巴克成功的根源所在;而这,就是几美元一杯的咖啡所撬动的430亿美金市值的咖啡帝国。一如舒尔茨所言,“我们不是提供服务的咖啡公司,而是提供咖啡的服务公司。”星巴克前执行副总裁霍华德·毕哈在其著述的《星巴克:一切与咖啡无关》一书中也认为,星巴克的成功来自于它所做的品牌与文化推广,而与所谓的咖啡豆无关。也许有些故作惊人之语,但支持也好、反对也罢,星巴克正在成为日新月异的中国一个随处可见的标记,就像它在其他国家所做的一样。作为一家跨国连锁企业,星巴克管理却只有一个版本,从北美大陆拷贝下来,放之四海而皆准

2016-09-08 09:30:54 责任编辑:未知

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