哪个国家的咖啡最有名哪个国家的咖啡好喝呢?

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-03-29 04:45:04

目前由世界各地进口上市咖啡豆种类繁多,令人无从选择,在此将介绍主要产地及咖啡豆的特征,以作为选购咖啡的参考。 

巴西 (南美) 

   这个最大的咖啡生产地,各种等级,种类的咖啡占全球三分之一消费量,在全球的咖啡交易市场上占有一席之地,虽然巴西所面临的天然灾害比其它地区高上数倍,但其可种植的面积已经足以弥补。 
  
这里的咖啡种类繁多,但其工业政策为大量及廉价,因此特优等的咖啡并不多,但却是用来混合其它咖啡的好选择。 
  
其中最出名的就是山多斯咖啡,它的口感香醇,中性,它可以直接煮,或和其它种类的咖啡豆相混成综合咖啡,也是很好的选择。 
  
其它种类的巴西咖啡如里约,帕拉那等因不需过多的照顾,可以大量生产,虽然味道较为粗糙,但不失为是一种物美价廉的咖啡,由于分布于全国各地、固品质参差不其、而设有其独自的标准 ( 依参杂物的多寡分 NO.2 --NO.8,依豆的大小而有 NO.13 --NO.19,依味分为六个等级)。几乎所有的阿拉比卡种的品质良好,价格也很稳定,最有名者为「巴西·圣多斯」,自古以来,就是混合式咖啡的必需品、为大众所熟悉。近来,「扥尔马杯」的评价也很高。 

    ● 上 质 豆:桑多式NO.2,大小NO.18
    ● 味道的特征:温和、酸苦式中、香味柔和。
    ● 最佳煎培度:中度煎培 

哥伦比亚 (南美) 

   这个产量仅次于巴西的第二大咖啡工业国,也是哥伦比亚·麦尔德集团 ( 哥伦比亚、坦尚尼亚、肯尼亚 ) 中的翘楚 ( 注:哥伦比亚·麦尔德集团是纽约交易所对产地别的分类之一,此外尚有阿萨·麦尔德、安渥雪德·阿拉比卡、罗布斯塔 )。较有名的产地「麦德林」「马尼萨雷斯」「波哥大」「亚美尼亚」等,所栽培的咖啡豆皆为阿尼卡比种,味道相当浓郁,品质、价格也很稳定,煎培过的咖啡豆,更显的大且漂亮。
  
从低级品至高级品都能生产,其中有些是世上少有的好货,味道香醇至令人爱不释手。 

    ● 上 质 豆:哥伦比亚·斯普雷墨 / 爱基塞伦 ( 斯普雷墨以外,颗粒较大者 )
    ● 味道的特征:酸、苦、甜味重且浓,色如酿好的酒。
    ● 最佳煎培度:中度-- 深度 

墨西哥 (中美) 

   这个中美洲主要的咖啡生产国,这里的咖啡口感舒适,迷人的芳香,上选的墨西哥咖啡有科特佩(Coatepec),华图司科(Huatusco),欧瑞扎巴(Orizaba),其中科特佩被认为是世上最好的咖啡之一。
  
此国的咖啡栽培地带,无论是地理条件或气候条件都与南方的危地马拉类似,故将之纳入「中美」的范围内。主要产地分布于果阿地别克、奥阿哈卡等各州,尤其是产地于高地的水洗式咖啡豆,其香味与酸味特优,又,规格依标高而分为阿尔多拉 ( 4000 --4200英呎 )、普利马·拉巴多 ( 2800 --3300英呎 )、布恩·拉巴多 ( 2100 --2500英呎 )三大类。产地多销往美国。 

    ● 上 质 豆:墨西哥·阿尔多拉
    ● 味道的特征:粒大且酸甜有劲、味香浓。
    ● 最佳煎培度:中度--深度 

危地马拉 (中美) 

   危地马拉的中央地区种植着世界知名,风味绝佳的好咖啡,这里的咖啡豆多带有炭烧味,可可香,唯其酸度稍强。 
  
此为日本人最熟悉的咖啡豆,第一产地位于紧邻墨西哥山岳地带的圣马尔克斯。第二产地为难布的凯萨儿德南哥。其它尚有哥帮、安地古亚也很有名。微酸香醇且顺口,是混合式咖啡的最佳材料。其分类依海拔标高分为七个等级。产地高地者越为香醇,而产地低地的咖啡豆,品质则较低落。 

    ● 上 质 豆:危地马拉·SHB
    ● 味道的特征:苦而香浓、口感佳。
    ● 最佳煎培度:深度 

萨尔瓦多 (中美) 

   与墨西哥、危地马拉并列为阿萨·麦尔多集团的生产国,并且正与其它国家争取中美的前一、二名。产地高地者,为大小均称的大颗咖啡豆、香浓口感温和。这里也是依标高而分为三个等级:SHB ( strictly high grown ) = 高地,HEC ( high grown central ) = 中高地,CS ( central standard ) = 低地。 

    ● 上 质 豆:萨尔瓦多·SHB
    ● 味道的特征:酸、苦、甜味温和适中。
    ● 最佳煎培度:中度--深度 

洪都拉斯 (中美) 

   山岳地带的水洗咖啡豆较受好评,而产于低地的咖啡豆则品质略逊一筹。知名的产地有圣塔巴拉、格拉西阿斯、东方的科马亚格亚、邻近尼加拉瓜的乔尔提卡。咖啡豆的大小有中到大型,其特征是口感温和。此地的优质产品也标高而分为三个等级。 

    ● 上 质 豆:洪都拉斯·SHB
    ● 味道的特征:酸而微甜。
    ● 最佳煎培度:中度--深度 

哥斯达黎加 (中美) 

   哥斯达黎加的高纬度地方所生产的咖啡豆是世上赫赫有名的,浓郁,味道温和,但极酸,这里的咖啡豆都经过细心的处理,正因如此,才有高品质的咖啡。 
   
著名的咖啡是中部高原(Central Plateau)所出产的,这里的土壤都是包括连续好几层厚的火山灰和火山尘。
  
上等香浓而有酸味,有很高的评价。生产地大致可分为太平洋沿岸、大西洋沿岸及中间地带三个地区,并且各依标高而分其等级。所有的咖啡豆都相当大颗,尤其是太平洋沿岸高地带所产的咖啡豆酸且香浓是上等的咖啡豆,且更出现「克拉尔山」的新品牌。大西洋沿岸低地的咖啡豆酸而不醇、并无特别之处。 

    ● 上 质 豆:哥西大黎加·克拉尔山
    ● 味道的特征:酸味适中而香醇。
    ● 最佳煎培度:中度 

古巴 (西印度群岛) 

   以出产糖、烟和咖啡而闻名的古巴,是由西印度群岛中最大岛古巴及其它属岛所组成的共和国。咖啡是于十八世纪中叶,油法国人从海地引进的,咖啡豆的特征式中─大粒,颜色为明亮绿色的优质咖啡豆。等级的分类是依咖啡豆的大小而分成ETL ( extra 特级 ) 、TL ( 中极 ) 、AL ( 普通 )「克里德尔山」是古巴最引以为傲的良质大形高级咖啡豆。 

    ● 上 质 豆:古巴·克里斯德尔山
    ● 味道的特征:味道稳定。酸、苦、甜均衡。
    ● 最佳煎培度:中度 

牙买加 (西印度群岛) 

   牙买加的国宝,蓝山咖啡在各方面都堪称完美无瑕,就像葡萄酒一样,现在有许多的酒庄是被日本人买下来。 
   
日本人近年来买下了大部份牙买加咖啡,因此在市场上已经很难买到,据说,英国就已经有4年买不到了呢,东方人的消费能力实在令人咋舌。

2016-04-30 11:19:37 责任编辑:未知

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