作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡技术 > 2025-10-25 23:48:01

今天前街来上拉花课!今天来教大家一个最基础的图案——大桃心,这个图案基本就是每位新手第一次拉出的图案,同时也是很多图案的基础。学这个的前提是萃取浓缩、奶泡、握缸与融合的基础过关,没掌握技巧的朋友可以寻找前街之前的相关文章看看!






上图的现象是两瓣一大一小,原因是在注入的时候,杯子不平,或者奶缸不正导致的。

上图已经不成心形了,原因是在“对流”的时候缸嘴没有向前移动,还停留在四分之一点上导致的。

上图的心形扁长不饱满,这是因为在“对流”的时候抬高奶缸导致的。

上图心形后面后面白色奶沫不足,而且还拖着长长的尾巴。奶沫不足可能因为奶泡的厚度不够,也可能在拉花时没有大幅度倾斜奶缸制造大奶流。而拖着长长的尾巴上在收尾的时候不够果断,仍有多余的奶流出来。

上图的图案整体偏下,原因在注入点上,这杯咖啡的出图注入点在中心点上,因此会导致整体的突感偏在下方。
2025-10-24 15:06:02 责任编辑:未知
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