尼加拉瓜6个咖啡产区之间的差异 阿拉比卡品种尼加拉瓜咖啡特点

作者:ludi 来源:手冲咖啡:咖啡 2021-09-12 17:21

尼加拉瓜咖啡通常是指阿拉比卡咖啡豆,咖啡豆中等,酸度适中,带有一丝水果或焦糖的甜味。吉诺特加被吹捧为尼加拉瓜最好的咖啡生产地区。马塔加尔巴和新塞哥维亚也是高度认可的地区。 

作为中美洲最大的咖啡生产国之一,尼加拉瓜以其咖啡而闻名。尼加拉瓜地区的一切都有利于咖啡豆的生产,当然,内部的区域差异更大,为来自该国不同地区的生产者创造了良性竞争。像许多来自中美洲的咖啡一样,尼加拉瓜咖啡享有盛誉的品质是它的柔滑度和强度。它的甜味是微妙的,它的强度是可控的。

尼加拉瓜咖啡是如何诞生的
咖啡在 19 世纪初期成为尼加拉瓜的主要农作物,到 19 世纪后期成为其主要出口产品。
然而,直到 20 世纪,尼加拉瓜咖啡才在咖啡行业取得真正的成功,尼加拉瓜政府采取了大量举措来改善其咖啡贸易行业。这种政府推动始于向自己的欧洲移民销售。 
从 20 世纪后期到现在,尼加拉瓜咖啡农场的工人人数已接近 50 万,约占该国劳动力的 15%。


 


然而,由于尼加拉瓜革命持续了几十年,直到 1990 年才结束,20 世纪后期生产放缓。
尽管存在政治障碍和自然灾害,尼加拉瓜继续生产咖啡作为其主要贸易作物。每年的收入超过12 亿美元,咖啡仍然是尼加拉瓜的主要出口产品。 

尼加拉瓜豆的 3 种加工方式
你可以期待你的优质尼加拉瓜咖啡是 100%阿拉比卡咖啡品种。这是指大多数优质商业咖啡来自的常绿树。
咖啡有两种主要种类,另一种被称为罗布斯塔咖啡。人们普遍认为阿拉比卡咖啡更好,因此价格更高。成为精品咖啡的也比较多。

并非所有的尼加拉瓜咖啡豆都以相同的方式加工。

你可以合理地期望它们以三种方式之一进行处理:

· 水洗处理加工:湿法加工涉及制浆机,然后进行发酵。您将水果打成浆,然后在豆子还在里面的情况下发酵。之后去除水果的外层,然后最后干燥。 

· 日晒处理加工:这种方法比湿法加工更简单,但劳动强度更大,而且一致性较差。干法加工意味着水果取自树木并在阳光下自然晾干,跳过湿法加工步骤,但这会增加风险,因为您的水果更容易腐烂。如果可行,下一步是取出干燥、变黑的咖啡豆,将变硬的部分从绿色(未烘焙)咖啡豆上剥下来。 

· 蜜处理加工:这种方法是一种湿法和干法相结合的方法。蜂蜜加工的咖啡是制浆,但不发酵,然后干燥。 

尼加拉瓜 6 个咖啡产区之间的差异
虽然咖啡主要在尼加拉瓜各地生产,但也有一些地区最臭名昭著。

以下是尼加拉瓜的主要咖啡产区以及一些鲜为人知的地区:

1. Jinotega:据说这个地区是最好的。与尼加拉瓜的许多地区一样,其火山土壤有助于生产。它属于热带气候,出产最稳定的高品质咖啡。就阿拉比卡品种而言,你可以期待该地区的波旁威士忌。 

2. 马塔加尔巴:该地区还拥有肥沃的火山土壤和热带森林的感觉。它以优质咖啡而闻名,如果您正在寻找尼加拉瓜咖啡豆,您会经常看到这个地区。作为尼加拉瓜的首都,它主要向当地消费者采购咖啡。

3. Nueva Segovia:这个地区以生产比其他地区更独特的风味而闻名。它的香调比果香更花香,这给了它一个应得的区别。很难从这个地区找到咖啡,使其成为一种美食。 

4. Estelí:与 Jinotega 和 Matagalpa 的果香和预期风味不同,Estelí 豆更像 Nueva Segovia 的豆。它们也同样罕见。  

5. Madriz: Madriz 是另一个美食花豆产区,但不是主要的商业生产区。

6. Maragogype:该地区以其大象或特别大的豆类而闻名。这个地区的咖啡以比其他地区更浓郁的味道而闻名。


 

责任编辑:ludi

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