手冲咖啡基本入门技巧 影响咖啡风味的变数

作者:ludi 来源:手冲咖啡:咖啡 2021-08-04 17:31


俗话说: 一日之计在于晨。清早,为自己与家人准备丰盛的早餐,并冲泡出一壶香味四溢的咖啡,除了可以让我们的身心健康、提神醒脑,更使我们在一天当中有个完美的开始。

当然对于新手来说,冲煮一壶咖啡可能会是一件难事,因为不知道要从哪里着手。其实手煮咖啡并不是一件很难的事,下面会教大家一些步骤,只要按照步骤来操作,多操作就会熟悉了。

手冲咖啡技巧与泡茶是同样道理的,不同的茶叶种类需要的水温、器具与冲泡时间均不相同;品尝一杯好的咖啡也是如此。相对机器冲煮来说,透过手冲咖啡的萃取技法,对于水温及水流能有更好的掌握,可以还原不同的咖啡豆最原始的风味,并且可依据个人对咖啡口感的喜好而做冲泡方法的调整,在冲泡咖啡的过程当中,学习品味咖啡、使人沉着、专注,并且透过咖啡也能够轻松地接待访客,容易与人产生话题,进而扩大自己的交友圈,这也是为什么近几年手冲咖啡盛行的因素。

但如果是手冲咖啡的话,需要注意的就是烘焙度不同、水温和时间,包括水流的快慢,这些都是要掌握的。

 


准备基本冲泡器具

手冲咖啡的冲泡器具其实有非常多的选择,但如果您是一名初学者,在一开始,只需要投入最简单的冲泡器具,之后再根据喜好增加相关器具。● 磨豆机:● 电子秤:最好选择灵敏度为单位0.1克的电子秤,帮助您可以精准掌握每一次的冲煮过程。● 手冲壶、计温器、量勺,还要准备一壶开水。

手冲咖啡不同参数与风味之影响 

手冲咖啡的水流量以及水温、时间控制等,则需要有一段时间的练习,在这过程之中,学习调整浓淡度、以及依据不同咖啡豆的烘培度等调整出最佳风味。
简单的来说,如果您是比较喜欢咖啡中等口感的,不是特别苦,也不是特别酸,则您选择的豆子原则上以中度烘培为主,研磨则以中度研磨,咖啡粉份量也是按照一般公认1:15的比例,其余以此类推,如此再依据个人喜爱的风味做相应的调整与变化,相信您不久也可以成为一名相当有品味的咖啡达人。

责任编辑:ludi

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