曾经是著实畏惧着咖啡的。这每每令我心悸、偶而还引发偏头痛痼疾的饮料，早在大学时代，便早已完全禁绝了；之后再碰咖啡，十之八九都只因着工作上的必须，浅啜一口即止，并不特别觉得美味或喜欢，也从不曾再有过任何贪恋想念。对此，记得前几年还写过一篇咖啡壶文章，开头第一句就是：「我不喝咖啡。」
但是，暌违十数载，人过三十后，这几年，却又渐渐地，一杯一杯喝起咖啡来。
我想我会永远记得，从此让这道迷人饮品再次走入我的生命的那一程咖啡之旅。
那是近两年前在台中。真正进入美食旅游写作领域之后的第一回台中之旅，和造访其他地方一样，照例从朋友间、网站上，搜集了许许多多相关美食资料。而在这里头，格外被一再提及的，是咖啡。
当然当地所特有的、规模气派极度壮观精美的硕大咖啡馆确实让我惊诧赞叹不已。但真正让我兴味盎然的，却是林荫道旁、巷弄里宁谧雅致小巧却特别功力内力深厚的行家级咖啡馆。
那趟，从湖水岸社区的「凝厅」咖啡馆里，一杯芬芳著饱满的果香、质地清冽轻扬简直如茶的「樱桃咖啡」为起始；然后是在绿园道旁、饕家间口碑绝高的「Edia」，卡布其诺咖啡细致如绵的奶泡下，那咖啡滋味温婉着悠长着如风般细语轻轻拂过……。每一回，都令得原本只想小酌一口而已的我，却像是喝了酒一样，醺然的迷醉里，一杯饮尽了，犹然缱绻着依恋着低回再三不忍舍。
于是，我的咖啡世界，自此再次全新开启。 （只不过，这不凡的开启造就了脾胃的极端挑剔，弄得我不肯常喝、也无法成瘾，只有在真正信任钟爱的极少数地方才喝得下咖啡……）
后来，几次再访台中，咖啡，在我的旅程里都必然占有一席之地。
比方在先前那杯樱桃咖啡的豆子供应来源——「州比」咖啡馆里，见识到与时下风行的义式咖啡截然迥异的、纷呈多元变化万千的产地单品咖啡领域，早已习惯焦苦浓烈的味蕾因而终是重新了然了，原本从果实来从植物来从自然来的咖啡的本来面目本来风味。
比方在经营方式独树一帜的「栖楼公寓」结束营业的前几天，终究风尘仆仆地赶上了这最后时刻，大楼管理员处换了证、填了表格，在那七楼小公寓里喝上一杯咖啡，由衷地领略了那仿佛朋友家作客一样，极安然自适的闲逸氛围。
就连有次搭车不小心迷糊错过了站，信步撞入SOGO百货美食街，金典酒店在里头开设的咖啡吧上不经意点了一杯拿铁，却依然惊喜着喝得欢欢喜喜心悦诚服。
而最近这回，因演讲缘故再访台中，虽说匆匆不到24小时盘桓时间，却还是照例努力着四处喝咖啡去。
当晚去的是「欧诺」，店貌极安静简雅的这家小店，漂漂亮亮马克杯盛上来、细闻时在一径的咖啡香里犹然散发着微微莓果般香气的这杯拿铁，我小心着从杯缘透过细腻的奶泡徐徐啜起里层的咖啡，息息的奶香中，类似熏烤的、坚果的气息，温文温润且悠远悠然地一层层绽放，非常迷人，令我一时间微笑满足着说不出话来。
然后是隔天，刻意趁着午前明媚的晴光，探访栖楼公寓老板阿丕的新作——「胡同」。位在精诚街静巷里的独栋房舍，也许是空间更大了，在风貌上较之原先栖楼公寓的温馨温雅、处处可见巧思慧心来，还更多了几分潇洒敞朗之气。
餐点品项当然也更丰富了。例如以淳厚大陶碗盛装的台湾东方美人茶与中国广东水仙茶，外脆内软、包藏着香脆咖啡豆的香浓手工泥炭巧克力，以及用烤得酥脆的烧饼内夹以香料与葡萄醋腌渍后再香烤的鲑鱼的「荷包」，都是很令人激赏的精彩美味。
但最让人倾倒的，则还是咖啡了。在阿丕的推荐下，我们点的是据说当天品质与状况均最佳的蓝山咖啡，来自日本名家烘焙的咖啡豆，阿丕说，较之以前栖楼用的、美国的豆子来，风格要更含蓄细致许多。
而一饮入口，首先感受到的，是蓝山咖啡特有的均衡沉稳，接下来，橙类的莓类的香气、木的炭的坚果的香气次第流露，然后是，一种类似直接咬嚼新鲜咖啡豆子时才会有的，咖啡果实的坚实微苦感悄悄地一点点地在舌后扬上来……；短短一杯咖啡的品味时间，其中感受回味无限。
在这里头，所领略到体会到的，其实不仅仅是咖啡，还有咖啡里所流露的，这城市独有的，生活的味道。
遂而格外觉得，也许是因着台中那独特的立地条件与城市调性吧！比起总是忙忙碌碌紧紧张张、即使优雅也优雅得有点儿紧绷而刻意的台北来，在这儿，似乎拥有更宽广的天地空间，容得咖啡人们，得以在其中自由自在怡然自得同时认真专注地，尽情尽兴追逐自己的咖啡梦想，与开阔舒坦自有见地的咖啡滋味。
「让我都想要从此落脚定居下来了！」我不禁开玩笑着跟另一半如此说……
