兰花庄园得到7很好的生态维护，与当地的自然环境 和谐地融为一体。这个农场80%都是山地，农场主眄 尔杰把咖腓种植和他在马塔加尔e 的生态旅游公司结 合在7—起，把足够大的地方规划用来给旅客露营和徒 步旅行，这也是最初的想法。但是，这里种植的精品咖 啡也越来越收到关注。 阿尔杰在早些年来到后加拉瓜进行水利项目的工作，像 许多人一样爱上7尼加拉瓜，定居在7这里。他现在在 马塔加尔巴经营一家生态旅游公司，并与妻子一起居住 在阿兰胡埃斯宁静的山丘上。最初，在这四公顷的土地 上种植咖腓是他的一个兴趣，直到今年，咖腓才开始有 好的收成。幸运的是，当我们杯测到这只咖腓时，就深 深的被它优异的味道吸引了。
尼加拉瓜咖啡主产于中部和北部，其中吉诺特加区（Jinotega）出产的咖啡豆，为海拔1200米的自然农法产物，遮荫栽种为其特色，咖啡豆则以水洗处理，日晒烘干。
一般而言，尼加拉瓜咖啡较没有极度鲜明的特色，因此一般的尼加拉瓜豆常被用来作综合咖啡或即溶咖啡。不过高品质的尼加拉瓜豆，如：玛拉果吉佩（Maragogipe）则评价很高，它的咖啡豆十分巨大，有象豆之称，因为口味较为均衡，不像其他中美洲咖啡常带有的鲜明果酸，有著清澈的口感以及绝佳的香醇度。这种圆润而柔和的质感，也使得它在危地马拉咖啡豆中一支独秀，受到许多人的喜爱。
而兰花尼加拉瓜顶级庄园豆就是采用来自尼加拉瓜海拔1200米的吉诺特加区单一庄园的咖啡豆，采自然农法遮荫并配合微生物益菌栽种，以自行研发特殊处理法处理，为100%阿拉比卡豆种中最高级的SHG（Strictly High Grown）级高山极硬豆。
‘庄园豆’和‘产区豆’有什么不同？花莲的“E”小农最近特别作了小小研究，在这次如晞到花莲，帮我恶补了一番，以下是如晞好不容易消化出来的心得。再次轻叹，学海无涯啊——如晞了解愈多，愈觉得自己对咖啡其实很无知。
‘产区豆’是各主要咖啡产区分级制度下的产物，每一产区的咖啡农把豆子交给当地咖啡交易所，而这样的交易所通常都是由政府经营。他们收到咖啡豆会先进行混合，再依照外观、大小进行分级及标售，所以也叫“产区分级豆”。
而‘庄园豆’则是来自单一咖啡庄园生产的咖啡豆，或由数个咖啡农组成的合作社（有点儿像台湾的产销班）所生产的咖啡豆。
‘庄园豆’的特色是：咖啡豆品质可维持较佳水平。不仅如此，不同庄园的咖啡豆，因气候条件、土壤环境、栽植方式、生豆处理程序的不同，而使咖啡豆展现出属于各自庄园的独特风味。最重要的是可以追溯生产者的资讯履历，可以知道我们喝的这杯咖啡是来自哪个庄园或合作社，也可以知道咖啡的品种、栽种的地理环境、处理方式......等等。 而且每一批咖啡由于生长环境与处理方式相同，因此庄园级咖啡的风味品质比一般咖啡豆一致，不过有个最大的问题是产量不多，不见得全年四季都能买得到。
“E”小农也针对何谓自然农法，和一般所谓的有机栽种和无毒栽种有何不同，再为我上了一课。
有机农业最近在国内很夯，一般人以为买那种挂著‘有机认证’标章的农产品就万事OK了，其实未必如此。有机农法一样用肥料，一样用农药，只是也需要用通过有机认证过的肥料和农药，而大部份认证过的有机肥料，事实上还是添加了一定百分比的混合肥料。再者，因为是否‘有机’是结果论，认证机构不可能随时盯著农户，所以只能采检验方式，大家知道农药都有有效期限，只要检验的结果没有农药残余就算安全过关，这样说相信大家都明白了，是否真正有机，但看农户的良心和消费者的细心。
就“E”小农的了解，国内大部份的有机农户，都是希望打著‘有机’的旗号，能使农产品卖到更好的价钱，而并非对传统惯性农法对生态环境的破坏对自己对消费者健康造成的威胁，有了大彻大悟，因此就算选择了有机农法，一旦发现有机的高成本低收成，往往立刻又回到传统农法。
无毒农法一般只强调不用农药，但并不排斥化学肥料，因此对土壤及环境的伤害，还是难免...。
因此，兰花尼加拉瓜顶级庄园豆采用的自然农法配合微生物益菌栽种，就是“E”最推崇的自然农法。所谓自然农法，就是一不用市售肥料，二不用任何农药，尽量采用生物间相生相克的方法来栽培作物。
