云南咖啡种植历史悠久，1892年，法国传教士田德能来到大理宾川朱苦拉村进行传教活动，并在这里种下第一粒咖啡豆。被种下的咖啡种子第一次在中国云南孕育出咖啡的生命，这粒种子成为了云南咖啡历史之芽，开辟了云南咖啡种植的先河。距今已有百年历史。今天的朱苦拉村，古咖啡树还有13亩，其中100年以上的咖啡树还有24株。通过国家级省级多次咖啡文化的研讨，朱苦拉咖啡被称为中国咖啡的“活化石”，中国最古老的咖啡林。
●第一个阶段是1952-1978年，这个阶段是出于国家战略的需要，种植咖啡供应苏联。
“云南省最早咖啡产业化种植区”——保山
19世纪中期，在大理的宾川、潞江峡谷、德宏等其适宜地虽然都种植了咖啡，但此时的种植是无规模可言的，主要是为了满足传教士的需要而种植。
1952年春，云南农业试验场芒市分场，（现为云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所）的科技人员从弄贤寨带了70余公斤鲜果带回到保山市潞江坝试种，发现适应性表现良好，结果多，品质优良，并由此不断发展壮大。中苏友好年代，保山的咖啡迎来了一次大发展的机遇，从以专供苏联、东欧社会主义兄弟国家咖啡的国家经济战略发展目标出发，潞江的新城、怒江农场成了咖啡产业发展的主力军，街道、蒲漂、罗明也大规模的普及了咖啡种植。由此，保山便成为了云南省咖啡产业化种植最早的地区。
●第二个阶段是1978—1988年，大部分的农垦系统尝试种植，这个阶段是个起起伏伏的阶段，同时也在摸索阶段。
直到“文革”结束，整个云南只有滇缅公路路边，或者农家的庭院，还能看到咖啡树影子。偏僻的茱古拉村因为地理原因，传教士种下的咖啡树苗一直在静静沉睡，等待着唤醒它们的人。1988年，雀巢公司为了降低南美洲咖啡种植基地对咖啡价格的影响，将目光从世界种植咖啡的第一大国巴西，转移到与咖啡之乡古巴同一纬度的普洱。雀巢第一任农艺师包德在宁洱县梅子枧河和德化小黑江红星坝种下第一棵咖啡树，直到1990年，宁洱县的咖啡才达到雀巢总部规定的标准。有人说，雀巢的专家是从茱古拉村的老树苗里，提取了其波邦和铁皮卡的优秀基因，才得以成功。
●第三个阶段是1988—2008年，1988年雀巢进入普洱后，云南咖啡进入一个稳定发展的阶段，这个阶段比较长为20年。
跨国集团的刺激，终于复苏了云南咖啡种植，至1997年末，云南咖啡种植面积已达7800公顷，产量占全国的83%。中国城市中产阶层逐渐兴起以后，咖啡成为城市白领新的生活方式。更多跨国集团包括麦斯威尔、星巴克，也来到了云南。
●第四个阶段是2008年以后，从前30年专靠农业初加工、种植出口过渡到不仅有农业出口还兼容了工业、品牌，不断打造完善产业链的阶段。
这一阶段是一个充满了机遇和挑战的阶段,是咖啡种植面临传统农业向现代化农业转型的阶段,是国际贸易扩大与国内潜在市场挖掘的阶段。
随着国内咖啡市场以及国内咖啡产业链的不断成熟，云南咖啡种植面积也不断增加、产量不断增加，目前云南省咖啡种植已遍布普洱市、保山市、德宏州、临沧市、文山州、西双版纳等9个州市35个县区。截至2016年初，中国咖啡种植面积超过180万亩，总产量14万吨，占全球总产量的1.5%，云南咖啡种植面积为177万亩，总产量13.9万吨，在全国范围内占比99%以上。云南本土咖啡企业，如后谷、凌丰等迎来了春天。2018年后，中国咖啡必将中国咖啡消费势必进入井喷时代。
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