近年来.强烈共产主义的老挝已经开放种植咖啡取代鸦片罂粟.
老挝目前最重要的农业资源为木材和咖啡
老挝是中南半岛的一个内陆国家.境内大多是山地及丘陵
地势最高有“东南亚屋脊”之称.
湄公河自北至南纵贯全国.沿岸有若干小型平原.
全年有雨.年雨量2200-3500毫米.属热带及亚热带气候“老挝 迪尔它咖啡庄园 AA精选冠军豆
”
就口感来说，平顺、在温度合适的时候入口，无啜饮，是真的有朴实的感觉。酸感不会有刺激的感觉，价格也算是平民。在咖啡完全吞下去后，有回甘的感觉。
土味有一点明显，但是不会明显到喝不下去，小编很抽象的把它归类在朴实的感觉里。刚入口的一瞬间会不习惯，因为有土味。舌尖对这支豆子比较无感。倒是舌根的部份很有感觉。
或许是因为越南咖啡的声名远播，让人们遗忘了老挝咖啡的存在，然而就在阳光充沛气候温润的波罗芬高原，确实出产著东南亚最高品质的阿拉比卡咖啡。老挝特殊的火山地质及气候，造就了风味绝佳的
老挝咖啡。
这里的阿拉比卡咖啡，带有曼特宁独特的“重口味”，浓郁中也带有馥郁活泼的动感。
自从1669年土耳其大使向法皇路易十四献上第一杯咖啡开始，300多年来阿拉比卡咖啡酒一直垄断著法国贵族的各种文化和艺术沙龙。
1930年法国贵族在老挝波罗芬火山高原种下了第一颗阿拉比卡咖啡树，同时也种下了法国贵族咖啡的高贵品质。
波罗芬高原位于老挝西南部的占巴塞省，是老挝的咖啡王国，这里出产全国95%的咖啡。
大街上，小店里，甚至菜市场都能见到咖啡的身影。
温和的气候，潮湿的空气和那富含营养盐的火山土壤使这片土地成为了咖啡种植者的天堂，被认为是东南亚最适合种植咖啡的宝地。最好的火山灰地质种植土壤，加上森林国家中最好的水源滋润，加上纯天然有机的种植方式，成为极品阿拉比卡豆的基因。
在老挝，阿拉比卡和罗布斯塔咖啡都有种植。最初老挝种植的咖啡全为阿拉比卡，而后也是因为病害的缘故，其中大约80% 被改种了罗布斯塔，如今也同越南一样，开始重新扩大阿拉比卡咖啡的种植。
采摘咖啡豆
在天然无污染的原始森林中栽培咖啡植株，
人工采摘，
收割的时候只选取成熟果实，采用复杂的湿洗法对果实进行加工。
采摘阿拉比卡豆，要用人手逐粒用阴力捻。只选鲜红色成熟的果子采摘，绿色（未成熟）和深褐色（烂）的都不要。
一般而言，咖啡树生长两三年后就会结豆，四年就可供采摘。之后每年可出咖啡果，15至20年才要换上新咖啡树。
细腻庞杂的香体和丰富的口感，回味里有柑橘类的果香和花香，并隐隐带有巧克力的甘甜。口味清新，温和绵长。
老挝人也喜欢将咖啡倒进混有炼乳的玻璃杯中喝，喝完后喜欢再来一杯绿茶。随便走进一家巴色街边的咖啡馆，让咖啡的馨香慢慢释放，围绕身旁。
它以一种温和明丽的姿态呈现在杯中，极度柔和，柔和得湄公河边清爽的风。
口首先是轻微的酸度，更多是一种均衡调和的酸苦甜，在口中的完美调和，饮后会有糖浆的甘甜隐隐回荡。抿下一口，细腻如丝。倦意也一点点消散在咖啡的醇香里...
