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• 咖啡手冲壶推荐 —— 最好的手冲壶完全解析
• 咖啡的手冲壶，也许在很多人心目中，铜壶这个等级应该就已经到顶了。
   
  一提到铜壶，大家比较容易想到的是日商KALITA所推出的宫廷壶POT-900，由其这把手冲壶极为优越的控水能力、铜制品一贯的保温性，再加上宫廷壶出色的造型，一把在手，光是看起来就像咖啡大师了。
   
  至于另一把同样出自KALITA的铜壶，虽然国内很少见，但我却一直对这把铜壶心生响往，觉得应该要入手一把来玩玩，为什么会这样想呢？
   
  Kalita手冲铜壶大作战，スタート！
   
  左手边的宫廷壶是细口壶的代表，右手边的铜壶的壶嘴则是鹤嘴造型。
   
  外观的部分，宫廷壶的外部有层抗磨抗锈蚀的镀膜。另一把鹤嘴壶的壶身是红铜、壶嘴是黄铜，至于为什么要有这样的设计，可能就要再请教高手了。至于宫廷壶的把手，因为与壶身的距离较长，所以即使长时间使用也不容易觉得烫手，而另一把鹤嘴壶则直接装上电木隔热。
   
  宫廷壶的底座较宽，我觉得在控水时比较容易控制重量，至于鹤嘴壶则需要一点时间来练习控制水柱。
   
  至于容量的部分，宫廷壶的容量足足有1升，而另一把鹤嘴壶的容量却只有0.7升。
   
  不过我相信大部分的人在冲煮咖啡时，都不会把水量注满，每个人应该都会有自己习惯放在壶里的水量，所以壶本身的容量，应该只是仅供参考的才是。
   
  那么，就来看看注水的影片吧！
   
  在水柱小的时候可能看不出来，但在水柱加大之后，可以看到宫廷壶的水柱几乎是直线般的冲出来，不仅水量加大，水柱冲击的力道也变大了；但鹤嘴壶的水柱一直到最后仍然维持著柔软的感觉，持续温和的注水，只是水量加大罢了。
   
  这点细微的差异，对于咖啡冲煮完成后的口感确实会有影响。
   
  对我来说，鹤嘴壶在咖啡风味的层次感表现上，会较宫廷壶的表现更柔和，而宫廷壶在风味的表现上则会显得较为锐利。
   
  相较于宫廷壶低调的外表，这把鹤嘴壶感觉起来整个就是贵气逼人！
   
  以前我那些念艺术的同学在制作铜雕时，也是这样在铜板上敲敲打打的，所以也让我从那个时候就开始认为，只要是铜制的艺术品，上头都要有这样的痕迹。
   
  虽然大小不一，却排列得整整齐齐的，像蜂窝，又或者更像细胞般的紧紧排列在一起。
   
  我用大嘴鸟惯了，也习惯鹤嘴壶诠译咖啡的方式。
   
  出水孔
   
  对我来说，铜制品还是应该要有金属的质感与光泽，就像巨大的不锈钢雕塑一样，得把周遭的景色也跟著融入，整件作品才算完整。
   
  电木把手
   
  电木制成的把手，在冲煮的时候可以确实的进行隔热的工作，再加上造型贴合持壶的手势，可以很确实的感受到壶身的质量，却不会觉得是种负荷。
   
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  OK，作战终了！
   
  聪明的你，心中应该也有答案了   :P
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