专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
咖啡作为现代社畜的提神饮料，其地位不容置疑。其中，又有一部分小伙伴不喜欢意式咖啡，偏偏要喝不同产区风味的单品豆，可是在办公室这个忙碌的地方，既没有时间，又没有器具。难道这就能难道我们社畜这广大的群体了吗？并没有！挂耳咖啡也是解决问题的方法。但这其中又有那么一小部分人，生来就对咖啡因特别的敏感，一小杯的量就能让他修仙一晚上。所以问题来了，一杯挂耳咖啡中咖啡因量是多少 一天最多喝多少挂耳咖啡不过量？
首先，我们先来了解一下挂耳咖啡的历史。
1990年，最早的挂耳式咖啡是日本山中产业株式会社发明的，并于同年正式提出专利申请，但当时的挂耳只有单边。
1996年，大纪商事株式会社提出改良型滤袋，将挂耳部件移到滤袋的下缘，但是挂耳还是只在滤袋的单一侧。
1999年，大纪商事向欧洲专利局申请了有双侧挂耳部件的发明专利，这款改良设计终于可以让滤袋四平八稳地立于杯口，滤袋的开口部位也能完全张开，而这设计概念也成为今日市场的主流。
2001年，日本人发明了挂耳包咖啡并注册了专利，随后推向市场。由于操作简单又便携，冲泡出来的咖啡口感也比速溶咖啡纯正香浓许多，如今，挂耳包咖啡已经占据日本普通咖啡15%的市场份额。
为什么越来越多人会选择挂耳咖啡？
当然是因为它真的太方便！而且挂耳包保留了咖啡的香气，以及原有的地域滋味。只要身边有热水水源，一个能容纳200毫升左右的杯子，就能很方便的冲泡一杯咖啡。听起来是不是很简单。而且它特别适合用于不便于使用咖啡器具的场所，比如办公室是不可能放一台咖啡豆研磨机器的吧。
怎么去冲煮一杯挂耳咖啡？
选择了挂耳咖啡就是选择了方便快捷，省去了普通手冲咖啡前期的称量咖啡豆重量、研磨咖啡豆以及湿润滤纸的步骤。而前街咖啡又是怎么冲泡挂耳咖啡的呢？
一般来说，一包挂耳咖啡的粉量是在8克到12克之间，每包每次冲煮大概注入120克到180克的热水即可，具体的注水量由个人的口味决定，喜欢浓郁的可以少加水，而喜欢清淡的可以多加水。待注水完毕后，将挂耳包拎出丢掉。而挂耳咖啡使用到的咖啡豆的风味可按个人喜好去选择。
从既方便快捷又有选择地余地来看，挂耳咖啡和速溶咖啡相比，挂耳咖啡地香气及风味是比速溶咖啡的要更加丰富且自然。然而，前段时间，前街咖啡收到客人的反馈，说咖啡里很多渣。经过了解才发现，客人误以为跟速溶咖啡一样，直接把粉倒进水里就能喝了，随说好喝，但咖啡渣影响了口感。
前街咖啡在这里提醒在座各位：这是错误示范！！！挂耳包里的咖啡粉不要倒出来！！！
挂耳咖啡中的咖啡粉粉末是由新鲜烘焙的咖啡豆研磨制成的，咖啡粉里含有大量植物纤维等不可溶物质，因此通常采取滴漏式萃取，避免咖啡渣进入到最终的咖啡萃取液中影响口感。
怎么选出适合自己的挂耳咖啡？
选购挂耳咖啡的时候，你可以考虑的方向是新鲜度、豆子来源、还有豆子的咖啡风味。比如前街咖啡的挂耳咖啡为了方便客人选择，将挂耳咖啡风味分为五个方向，分别为果香，花香，发酵香，酒香以及醇厚度高。
果香的挂耳包，前街咖啡推荐埃塞俄比亚耶加雪菲产区的咖啡豆，比如果丁丁咖啡就非常不错，前街咖啡在通过杯测的时候发现水洗的耶加雪菲有着干净清爽的口感，酸质明亮上扬，以柑橘的酸质为主要调性，伴随这清新的茉莉花香以及蜂蜜的余韵。
花香的挂耳咖啡，前街咖啡推荐巴拿马的瑰夏咖啡，因为巴拿马瑰夏咖啡主要栽种在在波奎特的巴鲁火山区域， 生长在海拔1600米的火山区域，前街咖啡通过杯测，发现巴拿巴咖啡无论在厚实度、酸质、花香上表现都相当出色。
酒香类型的挂耳咖啡，如果是喜欢成熟水果的发酵酒香，前街咖啡推荐来自哥斯达黎加音乐家系列的巴哈、或者是莫扎特咖啡都非常不错。另外，可以有部分人群更喜欢威士忌香的话，前街咖啡推荐来自洪都拉斯的雪莉咖啡豆，因为这款雪莉咖啡豆在处理过程中，会将咖啡生豆放进一个装过威士忌酒香的橡木桶里面发酵，从而使咖啡豆吸收威士忌酒的香气。所以，这款雪莉咖啡豆会带有威士忌雪莉酒的口感，和浓郁的浓郁的香草奶油，后段是持久的坚果巧克力风味。
每天最多能喝多少？
说到这，了解了那么多挂耳咖啡的知识，前街咖啡相信小伙伴们都能自己动手冲一杯挂耳咖啡了吧。那么回归到那两个问题，挂耳咖啡中的咖啡因含量是多少？一天最多喝多少才不过量？
首先，前街咖啡先来解答一下咖啡因含量的问题。以前街咖啡一份热手冲咖啡为例，计算公式如下：15*0.18（萃取率）*0.012（阿拉比卡咖啡因含量）。其中，15代表的是一份手冲咖啡15克粉的重量，0.18指的是理想状态下金杯萃取率18%，0.012代表阿拉比卡咖啡豆的一个大致的咖啡因含量为1.2%。
公式是知道了，但是一个人一天最多喝多少咖啡才不过量呢？不同地区，给出的标准也各不相同，而美国食品和药物管理局（FDA）给出的建议是，成年人每天摄入400毫克的咖啡因是安全的。
以前街咖啡一份手冲咖啡为例，按照以上的公式计算，理想状态下，用15克咖啡粉萃取，萃取率18%，咖啡因含量1.2%，则这一份咖啡的咖啡因含量为32.4毫克。那就意味着一个成年人每天喝12份手冲咖啡是安全的。
但是，理想很美好，现实并非也是如此。咖啡因之所以有提神的功效，那是因为人脑中的存在腺苷和腺苷受体这两种东西，当腺苷和腺苷受体结合，给人的大脑传输疲劳的信号，从而人会疲劳嗜睡；当人在摄入含有咖啡因的食物后，咖啡因抢占了腺苷的位置，与腺苷受体结合，阻止了腺苷的作用，这样一来，疲劳的信号就减少了。
越来越多的医学研究表明，有些人生来对咖啡因特别敏感。而有些人则是随着咖啡因的摄入量增多，腺苷受体的数量也在增多。而对咖啡因“免疫”的这部分人，并非对咖啡因成瘾，而是存在了一定程度的依赖和耐受。
最后，前街咖啡还是得奉劝大家，对于一天最多能喝多少咖啡、咖啡因摄入量的问题上，在某些权威组织的建议下，还是得视自己身体情况而定。
更多精品咖啡豆请加私人微信前街咖啡，微信号：kaixinguoguo0925
关注公众号，发送 114895 免费阅读全文
2018-01-11 14:29:42 责任编辑：未知
单品咖啡
常见的咖啡产区
非洲产区
埃塞俄比亚咖啡-
耶加雪菲咖啡-
西达摩咖啡-
(耶加雪菲水洗和日晒)-
肯尼亚咖啡-
卢旺达咖啡-
坦桑尼亚咖啡-
亚洲产区
曼特宁咖啡-
黄金曼特宁-
云南小粒咖啡-
美洲产区
哥伦比亚咖啡-
巴西咖啡-
中美洲产区
危地马拉咖啡-
哥斯达黎加咖啡-
巴拿马咖啡-
翡翠庄园红标-
蓝山一号-
