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• 手冲咖啡滤杯学问大！几款常见咖啡滤杯的流速数据

• 印象中是2013年的夏天，在朋友那边偶然翻开一本名叫『グッとくる コーヒー』的杂志，其中一页谈到了各家滤杯的差异性比较，由于内容是日文的，所以不是很了解内容。
  直到2014年，看了咖啡大叔发表的一篇手冲咖啡滤杯学问大！ 魔鬼藏在流速里。 后，我才明白这篇文章主要的用意，实际实验后也的确有其道理存在。

  于是，我接续着咖啡大叔的试验，更进一步分析滤杯内部肋骨对于流速的影响。

  这次实验，主要是针对 KONO 1~3代 的肋骨设计，对整体流速会产生的影响进行分析及比对
   

  实验的参数，除了滤杯外，其余皆相同。
  
  水： 常温RO逆渗透水

  TDS：0.03ppm

  水量：250克

  滤纸：KONO MD-25 1~2人用漂白滤纸

  智能秤：ACAIA

   

  实验方式：

  1.将下座方在智能秤上，上座(滤杯)置于手冲架上，与下座分离

  2.将滤纸折好后套在滤杯上，将250克的水一次灌入罩好滤纸的滤杯中

  

  上图标 Kono 一代沥干后，滤杯与滤纸贴合的状况。 再让我们看看流速的变化：

  

  由上图中，上方式总水量累积的速度曲线；下方则是压力曲线。

  根据图中的状况可知，约在第7秒时，压力开始下降，代表流速变快了，而此时的水位正好降至肋骨的位置，完全沥干的时间约37秒。

  

  上图标 Kono 二代沥干后，滤杯与滤纸贴合的状况。 再让我们看看流速的变化：

  

  根据图中的状况可知，与一代相同的，压力约在第7秒时开始下降，完全沥干的时间也是约37秒。

   

  

  上图标 Kono 三代沥干后，滤杯与滤纸贴合的状况。 再让我们看看流速的变化：

  

  根据图中的状况可知，与一、二代的差异有较明显的不同，压力直至第25秒才有明显的变化，完全沥干的时间约35秒，可见肋骨变短且变浅对于流速有着极明显的影响。

  我再把一至三代的流速曲线图做个重迭的比较分析：

  

  上图蓝色是一代的数据，红色是二代，绿色则是三代。

  可以看的出，一、二代的状况极为接近，但三代的流速则明显的慢很多，初步判断原因应该是肋条的形状与一、二代有着明显的差异。

  之后再来开一篇文章对其他的锥型滤杯做流速分析，应该就能更确定影响的因素是甚么了。

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