如果你是深度咖啡迷，一定听过“ Wheelys ”。从去年8月开始，一辆辆逼格满满的“小红车”陆续出现在上海的各大公共区域。

以前，大家喜欢买杯咖啡，拿本书，在星巴克一坐就是一下午。随着生活节奏的加快，人们的时间越来越少，许多人更愿意选择外带咖啡而非堂食，于是乎，这辆诞生于瑞典、孵化于硅谷的智能移动咖啡车出现在了大众眼前。

邦哥第一次看到这辆“小红车”是在上海静安嘉里中心，这辆咖啡车，从外形看起来有点像脚踏车，但具有制作咖啡的所有设备。

出于好奇邦哥准备买一杯尝尝，却被店员告知所有的咖啡都需要通过手机下单来购买，于是邦哥打开了他们的微信用户端……

通过微信我们可以看到附近的Wheelys咖啡车，购买后每一次的“取杯口令”都不一样。

除了定位功能，Wheelys咖啡还设有预约取杯及一键下单功能。

Wheelys 中国 CEO 白晓帆说：“大多数人坐地铁去上班，地铁通常是准时的，你可以在出门前就预约好想喝的咖啡，咖啡师会在规定时间内将咖啡做好，来了报取杯口令就可以直接拿走。”

除了自取之外，Wheelys咖啡还有外卖服务，为了确保咖啡送到时仍旧是适合饮用的温度，Wheelys咖啡研发了专属的外卖包装，并且将通过与第三方平台的合作，扩大外卖的半径，从而更好地提高经营效益。

为了进入中国，Wheelys全球设计团队研发了专为中国市场度身定制的新一代的智能移动咖啡车“咖啡科学站”，它区别于第四代的不同之处在于：

1.在这部中国定制版Wheelys咖啡车上，搭载了可任意组合、调整的产品设备模块，用于咖啡和非咖啡类饮品的制作，以及轻食类产品的贮存。

2.通过升级的车身结构，将手冲咖啡与意式咖啡模块整合，实现了咖啡车与咖啡柜的二合一，让实体店面的经营面积更小，运营成本更低。

3.进一步增强的冷藏及冷冻功能、智能感应水循环系统、能源管理系统、嵌入式广告屏与叫号系统，以及全新的灯光设计等。

第四代Wheelys智能移动咖啡车

“大型连锁企业垄断了整个咖啡行业，却只提供缺乏差异化和惊喜的克隆产品。我们希望可以打破这一局面，为消费者们提供更优质、更便捷、更个性、更健康的咖啡。”——Wheelys 创始人 Maria De La Croix

Wheelys 咖啡是 2014 年在瑞典创立的“咖啡单车”公司，创始人 Maria De La Croix 原本并不是要创业，而是想去星巴克求职，但是因为染了一头的蓝色头发被拒于门外，也因此激发 27 岁的她创业的念头——想要卖自己的咖啡，于是创立了 Wheelys 咖啡。

Wheelys创始人Maria De La Croix

Wheelys咖啡在中国的第一家店位于上海静安嘉里中心，而开这家店完全不在Wheelys的计划之中。

当时嘉里中心写邮件到瑞典，邀请Wheelys咖啡去它的南广场参加一个市集活动，没想到意外的受到游人的欢迎，看到效果的嘉里中心希望Wheelys能够留下来，在南区B1给他们安排了一个位置。

“那时 Wheelys 中国正在筹备阶段，还没想对外销售，谁想机缘巧合之下就开了在中国的第一家店，效果很好，第一天就卖了200杯咖啡。”

白晓帆说，Wheelys咖啡全部选用高品质的原材料，咖啡豆来自印尼、肯尼亚、埃塞俄比亚、南美等地。

而Wheelys咖啡在中国还将进一步改进，现在他们引入的咖啡豆都是熟豆，也就是在当地烘焙完成。

以后在中国市场，他们希望可以实现引入生豆，然后在当地烘培，保证每天所用的咖啡豆都是在24小时内烘焙完成的，从而提升咖啡的口味，同时，也可以尝试把新鲜烘培的咖啡豆卖给用户。

目前，Wheelys咖啡具有3款手冲咖啡，7～8款意式咖啡，SKU总数不超过20个，但对品牌而言，新品研发能力是极为重要的部分，Wheelys咖啡的思路是，通过三个方面进行研发：

1.全球团队研发。比如目前美国最火的液氮咖啡，是一款用液氮压出来的泡沫咖啡;

2.中国团队自主研发。比如在夏天时售卖薄荷青柠茶等;

3.由网络的每一个支点，比如由城市运营商去研发独门单品。

Wheelys智能移动咖啡车目前已经升级至第五代，基于市场定位、咖啡消费习惯等因素考虑，今年将集中布局一线城市和重点二线城市。

白晓帆认为，Wheelys咖啡经过半年的“测试”，现在是时候发力了!

去年8月，Wheelys咖啡发布了城市运营商招募计划，对外招募区域合作伙伴。今年，Wheelys咖啡决定优化升级这份“招募计划”。

Wheelys咖啡首先做的是优化合作模式，新的“城市运营商招募计划”将在保留原有区域授权的合作模式的同时，开放单点合作的可能性。

什么意思，简单来说就是只要满足一定的合作条件，那么基于单个经营点位的合作，也是可以被授予品牌及系统平台使用权的。

邦哥了解到，Wheelys咖啡的准入门槛在20万元左右，其中包括品牌使用费、平台使用费、车辆采购费、设备采购费、装修成本、首批原物料、开办费、保证金等。

Wheelys咖啡这次选择开放单点授权，是为了能创造更高效更有趣的商业模式，催生更多元化的咖啡售卖方式，同时给到年轻创业者一个低门槛低风险的创业机会。

在中国，只要提到咖啡零售，首先想到的必然是星巴克。但如今，星巴克的头顶已经没了10年前的光环。(我们已经过了去星巴克买杯咖啡还要自拍晒照的年纪。)

年轻消费者是多变的，他们更愿意尝试有趣好玩的事物。

在更开放的合作模式下，Wheelys咖啡将如何在确保自身发展的同时吸引更多的合作伙伴?

自2016年进入中国以来，Wheelys咖啡在中国的布局已初具规模。为了抓住更新更快的增长动力，Wheelys咖啡将从产品、市场、运营等多个角度提供知识框架与解决方案。

在原有的运营服务基础上，Wheelys咖啡更是提升了辅佐店铺运营的优先级，同时拓展并升级了运营前置、店长派遣、店铺设计、新品研发四类服务支持。

运营前置：创业者在与Wheelys咖啡达成协议后，Wheelys将协助创业者进行点位的评估与测算，通常是根据不同点位的租金、人流量进行测算。

Wheelys也将协助创业者对于店铺未来长期经营做出有效预估，从而打消创业者在初期成长过程中的迷惘。

以在写字楼大堂经营的Wheelys咖啡车为例，每月租金约千元至1万元不等，人工费用约1万元，每日销售150杯，在一般选点正确、经营管理到位的情况下，在开业后6-8个月就能收回成本。

店长派遣：除了提供完整的运营知识框架，开店前期，由Wheelys咖啡派出店长进驻新店将成为创业者的可选项。派驻店长可以协助创业者，一边指导店铺的日常经营，一边培训创业者的自有咖啡师。

在派驻店长的帮助下，创业者将迅速完成从创业新手到成熟经营者的无缝过渡，同时加快经营点位的变现能力，实现尽早盈利的期望。

店铺设计：针对不同的店铺场景和点位情况，Wheelys咖啡将提供多种装修方案，并致力于将经营点位营造成当地社交的重要场所或地标之一，提升用户进入Wheelys咖啡消费时的场景感，大大降低开店初期繁琐的设计和装修难题，令合作伙伴可以将精力集中在经营之上。

新品研发：为了丰富用户体验，Wheelys咖啡将提供更多好喝的饮品，好吃的套餐组合，以及好玩的周边，从而提升用户与品牌之间的互动频次。同时，Wheelys咖啡也将定期推出爆款时令产品，吸引更多关注，转化购买行为。

对于创业者，Wheelys咖啡除了提供咖啡车，还有会有一系列培训的课程、教材、考试等，来保证咖啡师可以做出一杯好喝的咖啡。

通过优化升级“城市运营商招募计划”，Wheelys 咖啡正在逐渐打开咖啡大众化消费市场的大门，至于能否在星巴克们的侵吞之下吃到蛋糕，现在讨论也许还太早。

不妨先喝杯咖啡再说。