前街咖啡馆埃塞俄比亚科契尔厂区水洗G1级耶加雪啡

作者：中国咖啡网来源：手冲咖啡: 咖啡馆 > 前街咖啡馆 > 资讯 > 2024-12-22 15:24:09

　　咖啡豆详情：

　　国家：埃塞俄比亚

　　产区：Gediyo,Kochere(科契尔)

　　等级：G1

　　处理方式：水洗

　　品种：埃塞俄比亚原生种

　　处理厂：Alemu(阿利姆)

　　烘焙程度：轻度烘焙

　　风味：柠檬，茉莉花，柑橘

　　2013年 Sweet Maria's 也上架买过 Alemu 处理厂的水洗耶加雪菲，当时也是给予可观的92.7分。

　　科契尔(Kochere)为衣索比亚SNNPR的77个Woreda(衣索比亚行政区域)，在咖啡的领域里，科契尔属于Yirgacheffe中Gediyo的一部分，也是Yirgacheffe最重要的产区之一。科契尔尚可分为几个微产区，区域内所产的咖啡有时亦会以来源城镇名(例如雪冽图Chelelektu或丹波Teklu Dembel)、处理厂(例如丹波处理厂Teklu Dembel 以及本批次的阿利姆处理厂)或微区域(例如Banko Gutiti)将该批次的来源更特定的方式来命名，符合现今咖啡关于traceability的趋势，当然，tracebility越强的批次，来源越特定，每年的风味的稳定性以及重现率也越高，价格当然也更高。