作为一款超级热门的单品咖啡，耶加雪啡的种类有很多，所以乱买的话将很容易踩雷，如果你是一名新手，其实可以根据冲泡的方式，再结合烘焙度来选择合适的咖啡豆。

一般来说，冲泡方式可以分为两大类，一种是以手冲为代表的常压式萃取，它还包括挂耳咖啡、冷萃咖啡、美式滴滤咖啡机、法压壶等，使用这类器具萃取时最好选用浅烘焙或者中浅烘焙的耶加雪啡；

另一种则是以意式浓缩咖啡机为代表的增压式萃取，另外还包括摩卡壶，由于高温高压的条件下萃取，建议购买中深烘焙的耶加雪啡。

那么接下来针对不同烘焙度，为大家罗列出耶加雪啡的最佳选项

浅烘焙：前街.水洗耶加雪啡

如果你问什么单品咖啡豆适合新人练手，那必定是经济实惠，而且能品尝到经典产区风味的好咖啡，人们经常称之为口粮咖啡。如果你还没喝过果酸型的咖啡，建议先尝尝经典的前街.水洗耶加雪啡风味，一款精品花香代表的豆子，绝对让你留下深刻印象。

前街. 水洗耶加雪菲

产区：埃塞俄比亚 耶加雪菲

海拔：2300米

品种：原生种

处理方式：水洗

风味描述：柠檬、柑橘、茶感、蜂蜜、莓果

推荐理由：带有经典的耶加雪啡风味，价格实惠，可充当日常口粮

中浅烘焙：前街.水洗果丁丁、前街.日晒红樱桃

如果你不再满足基础口味，而是希望进阶品尝更高等级的耶加雪啡，那么前街.水洗果丁丁、前街.日晒红樱桃当中肯定有一款是你的菜。

虽说两者都属于最高等级G1，意味着咖啡豆的瑕疵率最低，但因为采用了不同的处理法，两款咖啡在风味上却表现出完全不同的调性。具体来讲，前街.水洗果丁丁的风味更明亮，带有白色花香、柑橘、柠檬、蜂蜜的风味；前街.日晒红樱桃的口感则更饱满，醇厚度更高，有淡花香、莓果、芒果、轻度发酵感的风味。

前街.水洗果丁丁

产地：耶加雪菲 果丁丁合作社

海拔：2000-2100米

品种：当地原生种

处理方式：水洗处理

风味：茉莉花 柑橘 莓果 蜂蜜 茶感

前街.日晒红樱桃

产区：耶加雪菲 阿勒特兰处理厂

海拔：2300m

品种：埃塞原生种

处理法：日晒处理

风味：柑橘、莓果、水果发酵香、蜂蜜、奶油口感

中深烘焙：前街.日晒红樱桃SOE

跟手冲、冷萃不同，制作意式浓缩需要确保在高压、高温下进行，因此如果采用烘焙度太浅的耶加雪啡制作，很可能会因为萃取不足而导致喷溅，让咖啡变得酸涩无比。对此，做耶加雪啡意式浓缩建议优先选用中度烘焙以上的SOE专用咖啡豆，推荐深受家庭冲煮用户欢迎的前街.日晒红樱桃SOE。

采用前街.日晒红樱桃SOE萃取，我们会以20g咖啡粉萃取40g咖啡液，时间为25~30秒，然后按照1:4的比例将浓缩加入160g热水变成耶加雪啡SOE美式咖啡，或者按照1:5的比例加入200ml打发后的热牛奶，变成耶加雪啡SOE拿铁。