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为什么日本人这么喜欢极深烘咖啡？日式烘焙的历史故事由来起源
上周，前街简单介绍了北欧的“极浅烘咖啡”，相信大家对这种烘焙风格已经有基本认知，今天，我们继续来填补空白，聊聊另外一种会把咖啡豆炒到黑黢油亮的烘焙程度——日式深烘。什么是日式深烘？为什么叫日式深烘？每
咖啡店出品冰手冲的标准方案参数手法 为什么冰咖啡风味寡淡比例多少合适
越来越多人在家解锁各种咖啡做法，好喝的冰手冲早已不是到店专属，而是随时都能复刻出来的美味。但也有一些新手认为，冰手冲虽然看着很简单，可真正做起来却非常容易翻车，要么少了酸甜度，要么不够冰，要么回温缺乏
为什么美式咖啡很苦？冰美式热美式咖啡怎么调整比例更好入口？
美式咖啡，一款几乎所有咖啡馆都会卖的饮品，也是一款咖啡迷必点的黑咖啡，因为美式咖啡制作快，风味佳，口感好，上班之前的打工人也学会了在家做一杯美式，希望能好好给自己提提神。但有不少人表示，相比拿铁这类牛
为什么手冲咖啡没有油脂？法压壶虹吸壶法兰绒滤布哪个油脂最多？
很多时候，人们会根据咖啡油脂来判断一杯意式浓缩的好坏，虽说这并不严谨，但结合经验来说我们确实能够透过它看出一些端倪。在前街看来，优质的咖啡油脂呈金黄色，厚度适中，表面细腻，颜色均匀，摇晃起来像奶油状般
如何判断挂耳咖啡是不是新鲜？挂耳要在多少天内喝完口感最佳？
挂耳咖啡的保质期通常是6~12个月，但这个期限仅仅是保证食品质量的安全，至于好喝与否可不归它管，消费者真正需要在意的时间应该是赏味期。当我们在讨论咖啡豆时，赏味期一般在45天~2个月内最佳，而对于挂耳
世界咖啡冲煮大赛方案分享：三明治冲煮法怎么玩？冲咖啡要筛细粉吗？
在今年的WBrC世界咖啡冲煮大赛上，来自香港的选手BavisKwong展示了一种十分特别的咖啡萃取思路——三明治冲煮法。她将研磨带来的细粉用一张滤纸单独隔离出来，让不同颗粒能分工合作，从而达到理想的萃
热拿铁和冰拿铁差别多大 热拿铁多少温度好喝 为什么热拿铁比冰拿铁更浓
最近，前街留意到一种现象，每当提到美式，人们几乎压倒性地选择冰的，有的小伙伴甚至就连下雪天也坚持只点冷饮；可如果说到拿铁，冷热两种温度的受众却旗鼓相当，不论咖啡馆还是家庭制作，冰拿铁和热拿铁一样火爆，
冷萃咖啡浸泡越久越好吗？想让冰咖啡好喝冷萃豆千万别乱买！！
日常在外面咖啡店喝到的冰美式、冰手冲都是通过高温萃取出浓度较高的咖啡液后，再加入冰块进行冷却以及稀释。而冷萃咖啡则讲究“慢工出细活”，整个制作过程都是采用低温的萃取方式，让水缓慢的溶解出各种风味物质来
为什么咖啡会有“烤红薯味”？焦糖味的咖啡豆有哪些？高甜感咖啡介绍
在描述咖啡风味的时候，前街发现很多人喜欢用“烤红薯”这个词，「这款xx闻起来有烤红薯的味道」，「xx咖啡这样冲有红薯的香气」，「这杯咖啡入口很甜，就像拔丝地瓜一样」……为什么一个风味轮上根本找不到的食
咖啡馆Dirty的正宗做法 脏咖啡如何分层 分享几个让Dirty更好喝的小细节
在各种层出不穷的创意咖啡中，Dirty绝对是雷打不动的顶流，除了在门店、咖啡节频频出现，家庭自制咖啡教程中也时常有Dirty的身影。正因为它带着区别于其他饮品的明星光环，前街后台隔三差五就会收到Dir
不同手冲滤杯都有哪些优点？V60锥形滤杯平底Origami咖啡滤杯好用吗？
咖啡滤杯－手冲咖啡中重要的环节随着第三波咖啡浪潮来袭，单一产地精品咖啡的盛行，由日本开始流行起，滴滤式咖啡即手冲咖啡也越来越受欢迎，进入手冲咖啡的领域并不难，准备的器具大约为手冲壶、滤纸（金属滤网）、
浓而不苦的澳白咖啡怎么做？咖啡馆出品Flat White的意式配方分享
澳白，一款凭借着醇香浓郁、口感丝滑、温暖微甜等多个优点于一身的咖啡这些年来可以说圈粉无数，不少奶咖爱好者更是舍拿铁，而转身投向于它。正如前街在文章《为什么澳白是最容易“犯错”的奶咖》中提到，虽然同属传
什么是海岛咖啡？海岛三杰是谁？夏威夷牙买加蓝山曼特宁有哪些特点？
老咖啡人应该都听过一个说法：「蓝山为王，科纳为后」。在那个耶加雪菲与瑰夏还未成名的年代，人们对于好咖啡的定义是风味浓香、口感醇厚，而牙买加蓝山和夏威夷科纳就是并列当时知名度最高的精品代表，与印尼曼特宁
没有滤纸可以冲咖啡吗？免滤纸的滤杯好用吗？为什么手冲咖啡有油脂？
提到不用滤纸如何冲咖啡，前街第一时间会想到不锈钢金属滤网或法兰绒这两种传统的过滤器具，既能重复使用又能保留咖啡油脂。近些年，随着「环保」的理念成为流行趋势，人们也把越来越多的创意放在如何省去冲煮消耗品
咖啡师入门必学专业知识：教你一眼识别咖啡豆的品种烘焙度处理法信息
一杯咖啡的背后其实蕴含着很多信息，尤其是精品咖啡，包括品种、产地、处理法、烘焙度等等都与最终的风味有关，对于专业的咖啡师来说，了解这些都是必备的技能，当经验积累得越多，便能越轻松地将各种知识串联起来，
如何快速找准手冲研磨度？教你正确调整磨豆机刻度 中国20号标准筛网怎么使用？
“抓准咖啡研磨粗细度，手冲咖啡难度少一半”对于大部分手冲咖啡爱好者来说，咖啡的研磨度是最难控制的。可靠的参考标准虽然各家的咖啡冲煮标准各显神通，但有一个标准是咖啡业内公认的，那就是杯测！杯测最初的目的
热摩卡咖啡的关键制作做法与冰摩卡咖啡的做法 用意式咖啡机制作正宗摩卡咖啡
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）摩卡咖啡摩卡咖啡（又名莫加或者摩卡，英文是CafMocha，意思是巧克力咖啡）是意式拿铁咖啡（CafLatt）的变种。和经
摩卡咖啡的制作步骤方法 咖啡制作技巧心得分享 摩卡咖啡准备材料做法
摩卡咖啡的做法1.淡奶油打发之前需放冰箱冷藏2.咖啡杯中挤入适量的巧克力酱3.咖啡+热水调匀后加入到咖啡杯中4.用搅拌棒充分彻底的搅拌均匀5.淡奶油加入总量的20%白砂糖打发6.裱花带装上菊花花嘴，装
肯尼亚aa手冲比例是多少 肯尼亚AA口感风味介绍
传统的浓缩咖啡制作是使用拼配豆来制作的，但是咖啡行业的发展日新月异，每天都有新的东西出现，制作方式也是一样，SOE就是其中一种。SOE咖啡的意思就是单一咖啡制作的浓缩咖啡，也就是使用单品咖啡来制作的。
明亮风味的肯尼亚咖啡风味口感介绍 肯尼亚咖啡产区特点
也有一些购买商，尤其是日本商人，已对肯尼亚咖啡业体系表示不满。更有一些商人表示，该国咖啡质量已下降，并指出直接从农夫手中购买可能是提高质量的一种途径。但不管怎样，肯尼亚那详细的规章条例及完善的程序对所
