简单的说就是溶质在两个溶剂里的浓度比，一定条件下是固定值。

简单萃取的话（我是指放在分液漏斗里晃啊晃）做一次，肯定在原溶液里残留很多啊对不对啊对不对。所以，为了节约萃取剂减少买这玩意的成本，就使用了下面这个淫

在大学里萃取咖啡因的方式都并非单纯地用分液漏斗震荡。

而是用一种叫做索氏提取器的东西（所以我想说肯定会因为萃取方式不同啦），

 咖啡豆在加工过程中会混有一些杂质（小树枝、小石粒等，干法加工的咖啡豆里尤为突出），一些发育不良的咖啡豆也将影响到整批咖啡的品质等级。  按咖啡种植地的海拔高度来分：  一般来说，高海拔地区通常温差大、阳光充沛，所种植的咖啡生长期长，风味相对比较浓郁，质量也会比较优。  咖啡的鉴赏  有关各地咖啡特性和风味的描述，最常用的有以下几个方面：  a，醇度（body）  指咖啡入口后的那种厚重感、浓稠的质感。  b，酸度（acidity）  这种酸与我们日常食用水果的那种酸味不同，是用以形容咖啡那种明亮、清新、爽朗的特有味觉感受，一些著名的阿拉比卡咖啡豆正是以明快的“酸”的特质赢得咖啡爱好者的喜爱的。  c，苦味（bitter）  苦味是咖啡的最明显的特征之一。影响苦味程度的因素主要有：品种（罗巴斯特种比阿拉比卡种要更苦）；产地（某些产地出品的咖啡苦味较强烈，如印尼的苏门答腊、爪哇等）；烘焙程度（较深烘焙的比较浅烘焙的要苦）；咖啡因含量（咖啡因含量越高就会越苦）；萃取时间（萃取时间越长就会越苦） 。  d，甘度（sweet）  回味甘甜是一些好咖啡的特质，通常来说没什么人喜欢“苦”，但回味中的“甘”和“酸”却是很多人所追求的。  e，香度（aroma）  使指咖啡冲泡后所显现出来的最明显的特征，包括：焦糖味、果香味、花香味、草香味等。  f，风味（flavor）  指香度、甘度、醇度的整体感受。  g，酒味（winy）  某些产地的咖啡有类似葡萄酒的味道，实质上是酸味和高醇度相结合的一种感受。  咖啡的杯测  对咖啡的评价除了外观和大小之外，杯测（cupping）是其中最重要的环节。  杯测的主流工具通常是使用法国压滤壶、由专业人员来进行。方法如下：  a，将新鲜烘焙、研磨的定量咖啡粉放入宽口的杯子里， 先闻其干香气（dry fragrance）；  b，然后冲入温度适宜（95°c左右）的开水，闻其湿香气（wet aroma）；  c，然后用杯测匙捞起一些咖啡溶液大力的吸入口腔（咖啡液应尽可能地散布口腔），仔细地辨别咖啡的原味，然后再把咖啡吐掉；  d，最后待咖啡温度自然降至室温后再作最后的品尝