挂耳咖啡冲出来为什么很淡 手冲咖啡的风味比挂耳的浓吗

作者:pent 来源:手冲咖啡: 咖啡新闻 > 咖啡行业 > 咖啡 > 2022-01-18 01:19:38

挂耳咖啡是手冲咖啡的一种方式,只是一个是提前磨粉交包装好,一个是现磨粉。有人说,为什么我冲的挂耳咖啡味道会比较淡呢?有几个原因,可能需要注意一下的。


第一:挂耳咖啡有可能是被泡在水里,就像泡茶一样,而没有把包装袋子撕开,注水,那咖啡的风味就没有完全的被释放出来。


第二:挂耳咖啡的保质期太久。

有很大一部分顾客,在“冲动性消费”的情况下购买了挂耳包咖啡,但却没有经常制作与饮用挂耳咖啡的习惯。所以,导致1盒挂耳包咖啡(通常为10小包,每小包10g咖啡粉)往往能使用多达数月之久。


微信图片_20210706112806


第三:冲煮挂耳咖啡的参数错误。

这是一个技术性的问题。要想冲煮出一杯好喝的挂耳咖啡,绝非拿着手冲壶直接浇注热水就行。必须有一个适合挂耳咖啡的制作参数,也就是水的温度、水量的多少以及冲煮时绕圈的频率, 都是决定挂耳咖啡最终风味的质量。


冲煮水温越高:挂耳咖啡的风味越浓郁;

冲煮水温越低:挂耳咖啡的风味越清淡。

水量越少:挂耳咖啡的风味越浓郁;

水量越多:挂耳咖啡的风味越清淡。

最后一个:绕圈频率:硬币大小,1秒1圈


冲煮挂耳咖啡时,并非全部将水倒入滤布中,也不是将水没有标准的先后倒入下去,这样冲煮出来的咖啡风味是非常不稳定的,且多位于“不好的味道”,也没有办法进行复制。


手冲咖啡一般来说会需要用到磨豆机、手冲壶、滤杯、滤纸、咖啡壶等等要素,对于爱喝也爱研究咖啡的人来说,这些器具都是必须品也很容易分辨得出哪个产品是属于什么型态使用的器具,不过对于一个想接触的新手来说可是一门大学问,手冲壶的流速需要怎么样的壶口都可以难倒一个新手。


而耳挂式咖啡却解决部份的问题。

耳挂式咖啡其实也是一种手冲咖啡,英文是Drip Bag Coffee 意即冲滤的咖啡包,耳挂式咖啡冲泡法类似于手冲咖啡,耳挂式的滤包就是滤纸,而贩售店家通常都会先将咖啡豆磨粉填装再封膜,更是省去了一台磨豆机的存在,在冲煮过程中也不一定要使用手冲壶,这样算来算去,算是省去了好几道工。但如果要问这样冲出来的咖啡与传统手冲冲出来的味道比较如何,答案大概还是传统手冲的会较为美味一些,毕竟能够依照每种豆子的特性做出冲煮调整,而耳挂式的将这些调整简化,还是能够冲出不错等级的咖啡,甚至也满推荐可以从耳挂式去测试/尝试一间咖啡店的咖啡豆味道以及品质。



2021-12-04 15:19:43 责任编辑:pent

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

本站推荐: 卡蒂姆咖啡豆| 季风马拉巴咖啡| 牙买加咖啡| 西达摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亚咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黄波旁咖啡| 巴拿马水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆| 罗布斯塔咖啡豆特点| 阿拉比卡咖啡豆的特点| 巴西摩吉安纳咖啡| 巴西咖啡豆风味特点| 乌干达咖啡豆风味| 西达摩咖啡豆特点| 后谷咖啡云南小粒咖啡| 埃塞俄比亚红樱桃咖啡| 哥斯达黎加塔拉珠咖啡| 单品摩卡咖啡豆的特点| 卢旺达单品咖啡| 布隆迪咖啡风味| 哥斯达黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿马卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特点|

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)

更多推荐

更多资讯

关注我们

  1. 关于我们
  2. 商务合作
  3. 推荐计划
  4. 投稿登录