非洲乌干达日晒咖啡豆乌干达咖啡农不屈不饶的精神乌干达的崛起

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2026-07-21 08:30:00

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日晒处理的乌干达产自Elgon山北坡，由散户咖啡农种植生产。陡峭的Elgon山岩壁几乎是将肯尼亚和乌干达个国家齐刷刷地分割开。这里的微气候环境为咖啡生长提供了极好的条件，也给Sipi Falls咖啡处理厂提供了得天独厚的条件。Sipi Falls是当地一座中央水洗处理厂，能够处理新鲜采摘的咖啡浆果并进一步进行干燥处理，咖啡处理厂为当地咖啡农提供了更多的便利和条件。

　　这一地区的咖啡农大多是散户，有着家庭式咖啡处理的习惯，因为这样他们觉得更省钱。出口商Kawacom同时也是Sipi Falls处理厂的主人，他长期以来一直尝试让当地农民了解咖啡处理厂其实是可以帮助他们改善咖啡处理的品质，并且更节省时间，进而能够让他们得到更高的收入，鼓励当地农民将他们采收的咖啡送到中央处理厂进行更加专业的水洗、发酵和干燥处理。他们还成立了试验性的育种中心，以培育更高品质的咖啡品种，并为当地农民提供农业方面的支持和帮助，很多当地以女性为主的家庭都得到了他们援助。

　　不屈不饶？

　　温芙雷．中川（Winfred Nakyagaba）正全心投入这个工作。她是泛非洲非营利研究机构「热带农业国际研究所」的农艺学博士生，正在研究高温与干旱对乌干达中部咖啡植株的影响。

　　在1月下旬炎热的某天，她参观了卢韦罗（Luwero）的小型农地。卢韦罗是主要的咖啡生产区，就在坎帕拉的北边。通常，每年的这个时候雨季刚结束，咖啡树的枝叶茂盛、准备采收。但是，在仰赖三英亩农地养活妻子和七个孩子的47岁农民杰拉德．荷勒巴（Gerald Joloba）家中，咖啡树的叶子却是干枯的褐色而且一碰就碎。

　　当她找到一些咖啡樱桃（即咖啡果实，内含咖啡豆，正常成熟时为亮红色因而得名），但黑黑硬硬的。中川不安的大步走着、捡着叶子并摇摇头。她所见之处，都有黑色枝小蠹（twig borer）留下的针状孔洞，那是一种会在温暖、干燥的气候大量繁殖的入侵种昆虫，会使健康的咖啡树枯萎或死亡。

　　「如果有下过雨，这些树枝上应该垂挂了咖啡樱桃，」她说：「现在，却变成一堆枯柴。」

　　「这个雨季非常糟，」荷勒巴同意：「已经四个月没好好下过雨了。」

　　同一时期，中川也在卢韦罗发现有史以来的最高温。荷勒巴用钱包来判断受影响的程度。他的收成减少60%，而咖啡年收入从正常的800多美元降到低于300美元。

　　大多数的卢韦罗咖啡农民有类似的遭遇，尽管他们正努力尝试用各种方法因应干旱。他们在香蕉树荫下种植新的咖啡树，以保持凉爽并减少水分蒸发；他们在每棵树的周围挖坑，以收集雨水；他们把叶子制成的堆肥铺在土壤上，以维持湿度；他们在每棵树旁埋了戳小洞的水瓶，当作特殊设计的灌溉系统。但这些技术的效果有限。

　　「他们已经尽了最大的努力，」中川说：「只不过真的太干燥了。」

　　咖啡对降雨的敏感度使其成为「农民在面临气候变迁冲击之际，情况最糟糕的一种作物，」世界最大咖啡经销商之一奥兰国际（Olam International）的驻坎帕拉农艺学家皮特．范阿斯田（Piet van Asten）说。

　　对雨水需求较少、发育成熟的速度较快，而且较可抵抗病虫害的新开发特殊种子，能帮助农民克服逐渐恶化的环境条件。这些改良的种子广泛应用于巴西和越南等地，在乌干达却很少见。它们比较贵而且需要专门的种植技术。

　　自己团结起来