巴西咖啡黄波旁品种介绍-Yellow Bourbon 巴西咖啡价格报表

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 巴西咖啡豆 > 2026-04-06 12:07:38


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关于黄波旁 Bourbon Amarello/ Yellow Bourbon
 
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咖啡豆品种基本分成阿拉比卡与罗巴斯塔豆。而阿拉比卡豆之下还有二千到三千个品种,都是由埃塞俄比亚的铁比卡Typica以及也门的波旁Bourbon移植中南美洲或亚洲后变种而来
 
说到波旁品种,就会想到我们熟知的黄波旁咖啡豆,顾名思义,黄波旁的咖啡果实成熟后不是变红,而是变成橘黄色外皮,是巴西圣保罗州São Paulo特有的波旁变种。黄波旁豆浅焙或深焙都适合,这几年因为在巴西的CoE (Cup of Excellence)获得前三大奖,因此也受到许多注目,也成为许多浓缩咖啡的配方豆。
 
注:关于巴西咖啡豆介绍,欢迎阅读我们先前的另一篇文章,点我阅读
 
话说回来,波旁种与铁比卡并列为古老品质优良的咖啡品种,甚至有植物学家认为波旁是早期铁比卡种移植到也门后的变种,豆子的形状呈现圆身。那么是波旁这个名字是怎么来的呢?一直以来,波旁种被误认为曾经倒过非洲东岸的波旁岛,但其实很多圆身波旁豆是直接从也门传播而没有经过波旁岛。目前在中南美洲的波旁豆是属于未变种的传统圆身波旁喔!
 
圆身波旁产豆粒比铁比卡豆还要小,豆形呈现圆身(豆如其名)。较多种植在巴西、萨尔瓦多以及危地马拉。波旁种适合栽种在海拔1200米以上,风味也会比海拔1000米以下的波旁种来的优秀。
 
咖啡果实参考图片如下:(原文网址:http://www.cafeculturae.it/caff%C3%A8-colombia-qualit%C3%A0-specialty.php)
 
请注意颜色较黄Yellow Bouron, 以及右边的Typica and bouron豆
 
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注:以上内容,大部分来自韩怀宗先生著作-新版咖啡学
 
小编一开始和木木爸喝咖啡是从曼特宁开始,第二款接触的就是巴西黄波旁咖啡。到现在黄波旁一直是很耐喝的咖啡豆,初步接触咖啡的朋友们,这两款豆子都是很好入门学习的咖啡豆!
 
【关于巴西黄波旁】
 
▶推荐族群:喜欢核果、柑橘风味的朋友。酸度、醇度平衡,风味清爽怡人!
 
▶产地:巴西喜拉朵产区,Decio Bruxel庄园
 
▶处理方式:日晒
 
▶烘焙程度:中焙
 
▶风味:坚果香气、带有些微柠檬果酸感,整体口感清爽,酸度醇度均衡,层次细腻,回甘自然
 
【关于Decio Bruxel庄园】
 
Decio Bruxel庄园位于巴西Cerrado Mineiro 喜拉朵产区,海拔约1050米。Decio Bruxel庄园已有30年以上经营历史,目前由第二代经营。

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浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆,具有层次丰富的茉莉花香,伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在,前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义

摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

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2017-12-04 14:14:47 责任编辑:未知

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