美洲豆以平衡口感为主，亚洲豆强调的是醇厚口感，而非洲咖啡豆的风味则主打花香果香。其中，埃塞俄比亚咖啡就以优雅的白色花香和明亮的柠檬橘酸著称，给许多人留下了非常深刻的印象。

如果要推荐一支埃塞俄比亚的精品咖啡，肯定会有人第一时间想到的是前街.耶加雪菲咖啡了。因为前街耶加雪菲咖啡采用了传统水洗处理和中浅烘焙，研磨后散发着极其复杂的香气，并展现出极其卓越的口感，入口不浓烈，苦味低，醇厚度中等，酸味不刺激，却活泼明亮，如同水果红茶一般，喝完后让人回味无穷。

 

前街.耶加雪啡常常被人用“咖啡入口，百花盛开”来形容，恰似花朵促动味蕾与鼻腔嗅觉细胞的舒畅感。除了花香味外，细致的醇厚度body，犹如丝绸在嘴里按摩，触感奇妙。

常喝精品咖啡的朋友都知道，耶加雪啡的种类有很多，其命名方式也比较复杂，比较有代表性的就是加工处理厂。因为埃塞的咖啡种植规模一般不会太大，农户采收后都会将果实送到处理站进行集中加工，最终以这里的名义出售，比如前街.水洗果丁丁，就是出自有名的果丁丁合作社，采用的是传统水洗加工。

果丁丁是在歌迪贝（Gedeb）产区，距离耶加雪菲镇60公里的一个乡镇。在精品咖啡界可以与科契尔单独分开来，拥有沃卡-萨卡罗（Worka Sakaro）、哈洛-巴利提（Halo Bariti）、班可-果丁丁（Banko Gotiti）和班可-达哈图（Banko Dahato）等村庄出产咖啡。

果丁丁合作社是位于耶加雪菲东南端，原本是耶加雪菲联盟YCFCU旗下的沃卡合作社的一部分，后来人们对咖啡豆豆可追溯性要求，单一产区也区分出来。在2012年，拥有约300个咖啡农民的果丁丁村，独立成立“果丁丁合作社”。果丁丁村是最早被独立出来的村庄区域，许多的农民是当初沃卡合作社的成员，因此在种植方面的技术还是可以的。

埃塞咖啡最大的特点在于水果的酸质和花香，被许多咖啡人誉为“水果炸弹”。既然要突出这么爆炸的芬芳，烘焙程度自然不能太深，前街.耶加雪啡和前街.水洗果丁丁均采用了中浅度烘焙来展现咖啡的果调。

  

想要喝到一杯美味的咖啡，前街认为咖啡豆的新鲜度是很重要的一环，咖啡豆的新鲜能最大程度感受咖啡丰富的风味。前街.耶加雪啡的烘焙时间均为5天内，下单享受24小时发货，咖啡的养豆期在4-7天左右，因此当客人拿到手时正是风味最佳的时候。

 

前街冲煮前街耶加雪菲咖啡的参数：V60滤杯，水温90℃，水粉比1:15，粉量15g，细砂糖研磨度（中国20号标准筛网通过率80%）

 

采用分段式萃取，用咖啡粉量的2倍水进行闷蒸，即30克水闷蒸30秒，而之所以需要闷蒸的过程，是为了让咖啡粉能够将内部的二氧化碳气体排出，从而让后段的萃取更佳稳定。

小水流绕圈注水至125克时分段，继续注水至225克停止，待滤杯的水滴完后就移走滤杯，从注水开始计时，萃取时间为2'00"。接下来把整杯咖啡拿起摇均匀，再倒入杯子中进行品尝了。

 

水洗果丁丁合作社咖啡的干香散发着清新的百香果，柑橘，莓果酸香。湿香是柑橘，莓果，入口柑橘的酸质，莓果的香甜，杏仁，茶感，余韵带有蜂蜜的甜感。醇厚度低，酸质明亮，干净清爽。

性价比日常浅烘手冲花香型咖啡豆推荐购买：前街.埃塞耶加雪菲果丁丁 前街.巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街.巴拿马花蝴蝶咖啡豆

深烘咖啡豆醇厚平衡型推荐购买：前街.黄金曼特宁咖啡豆 前街.蓝山咖啡豆 前街.皇后庄园咖啡豆

意式浓缩拿铁咖啡豆推荐购买：前街.经典拼配 前街.草莓糖意式拼配

现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有來自世界各地不同咖啡产地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆出售，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。不管是新入门，或者是已经到了专业进阶水平的咖啡爱好者或者是开咖啡店的用户，前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐的合适选择。

 

天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com

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前街咖啡线下门店地址：广州越秀区东华东路315号