跟热水冲泡的咖啡不同，冷萃咖啡也叫冷泡咖啡，其原理是利用常温水（冰水）将咖啡粉进行长时间浸泡，通常在6~18小时，然后等待可溶解物质释出，最后再将咖啡渣过滤。

这种听起来相当费工的咖啡，其实制作起来比想像中简单许多，你可以这样理解：将咖啡粉泡冷水里-放冰箱浸泡一夜-过滤咖啡渣-完成。原理其实跟冰滴咖啡差不多，只不过冷萃咖啡是以冷水长时间萃取，而由于是低温萃取，故只溶解出果酸花香等小分子，又或是烘焙后产生的焦糖类香气。

也许，你会问“做冷萃咖啡，有哪些咖啡豆推荐？”

对于不喜欢苦味的朋友，我会推荐大家试试浅~中烘焙的咖啡豆，最好是风味描述带有花香和水果的精选单品，因为这样做出来的冷萃香气更轻盈，口感更圆润，也几乎喝不到苦韵。以下为大家整理出最值得购买的五款花香冷萃咖啡豆：

1、花香柑橘酸——前街水洗果丁丁

制作冷萃/冰滴风味：茉莉、莓果、柑橘、茶感、黄柠檬

制作日式冰咖啡风味：白色花香、柑橘、柚子、甜橙、绿茶

2、热带水果香——前街.日晒花魁

制作冷萃/冰滴风味：草莓干、番石榴、柑橘、热带水果

制作日式冰咖啡风味：淡花香、奶油草莓、芒果、番石榴、轻微发酵感

3、清爽果汁感——前街肯尼亚·小番茄咖啡

制作冷萃/冰滴咖啡风味：莓果、黑布林、乌梅、口感圆润

制作冰美式/日式冰咖啡风味：圣女果、酸梅汤、甘蔗、酸甜明亮

4、馥郁香甜型——前街草莓糖咖啡

制作冷萃/冰滴咖啡风味：成熟草莓、葡萄干、橙子、水果酒、口感甘醇

制作冰美式/日式冰咖啡风味：蓝莓、草莓软糖、玫瑰花、蜂蜜

5、轻柔花茶型——前街花蝴蝶咖啡

制作冷萃/冰滴咖啡风味：柑橘、香橙、坚果、红茶回甘、口感顺滑

制作冰美式/日式冰咖啡风味：柠檬、莓果、淡花香、茶感

以上咖啡豆均可在前街淘宝店或前街天猫旗舰店下单购买，前街所有咖啡豆5天内新鲜烘焙，支持24小发货，目的是确保大家收到咖啡豆后仍处于最佳赏味阶段。

性价比日常浅烘手冲花香型咖啡豆推荐购买：前街.埃塞耶加雪菲果丁丁 前街.巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街.巴拿马花蝴蝶咖啡豆

深烘咖啡豆醇厚平衡型推荐购买：前街.黄金曼特宁咖啡豆 前街.蓝山咖啡豆 前街.皇后庄园咖啡豆

意式浓缩拿铁咖啡豆推荐购买：前街.经典拼配 前街.草莓糖意式拼配

现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有來自世界各地不同咖啡产地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆出售，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。不管是新入门，或者是已经到了专业进阶水平的咖啡爱好者或者是开咖啡店的用户，前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐的合适选择。

 

天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com

或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」

前街咖啡线下门店地址：广州越秀区东华东路315号