有乾淨的柠檬酸味的阿拉比亚咖啡种类

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 阿拉比卡 > 2022-01-27 18:52:00

【Caturra】卡杜拉种
     
Bourbon的突变种。最早是在巴西被发现,1937年在巴西Minas Gerais开始种植商业利用。口感上带有柠檬或是柑橘的酸味,在甜度方面不及Typica与Bourbon,因为Caturra的甜度是决定于栽种者施肥的次数与剂量,拥有高产能,但若要维持产能必须持续施肥与剪枝,因此树株矮且分枝多。虽然产能提高,但因为收成期需要2年与照料成本较高,使得产量还是有所受限。
 
【Mundo Novo】蒙多诺渥种
   
  Typica与Bourbon混种。树株高三公尺以上,使得採收不易。口感上缺乏甜味而且后段有苦味出现。优点是能耐虫病害,有高产能,可是高产量品种。
 
【Catuai】卡图艾种
     
Caturra与Mundo novo交配种,Caturra的树株矮而Mundo novo的树株高,混种之后改良高度较方便採收。口感soso,甜度表现与Cattura类似,施肥技术有很大的关联。种植密度较高,适当地施肥就能拥有高产能,树株耐操,能扺抗风雨摧残,收成期短只要1年,但缺点是寿命短,只有10年。

【Typica】帝比卡种
     
最接近原生种的品种。豆型稍长,像被拉长的鸡蛋,在中美洲有Arabigo或criollo的称呼。有乾淨的柠檬酸味,馀韵甜,对叶鏽病扺抗力低,使得照顾不易,树株结实量低,再加上收成期长(每2年收成一次),产量少。
 
【Bourbon】波旁种
     
由Typica突变而来的次种,与Typica同是目前最接近原生种的品种。

在马达加斯加岛旁的Reunion(原来地名为Bourbon)发现。有些咖啡专家认为Bourbon只不过是Typica的自然变种,没什麽特别的!但其实不然,Bourbon有属于自己的特色,与Typica同样有优质的口感,似红酒的酸味,馀韵甜,可从咖啡树的叶子与豆貌来分辨Typica与Bourbon,Bourbon的叶子比较宽大,结实的咖啡樱桃比较小,生成比较密集,因此豆貌相对于Typica比较小、比较浑圆。

在肯亚及坦桑尼亚利用Bourbon子代进行人工混种,出现「SL28」及「SL34」人工新品种,因为风味表现佳而著称。Bourbon结实量虽然有比Typica高,但收成期同样是2年,也算是产量少的品种。

2017-02-03 15:49:48 责任编辑:未知

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