和之前36氪报道过的Blue Bottle相似， Wheelys Café也是标记着“硅谷咖啡”的品牌。但与Blue Bottle从产品到店面设计都走精品路线不同，承载Wheelys Café的是一辆辆经过改装的、功能齐全的“三轮车”。近期，Wheelys Café进驻中国，有5辆咖啡车先后在上海投入使用。

 

移动咖啡车Wheelys Café

 

  移动咖啡车Wheelys Café进入中国市场，希望以低租金成本打造优质咖啡品牌

 

  Wheelys Café、 想要打造一个更年轻化、个性化的手冲咖啡品牌。Wheelys Café将国内目标用户定位为80后及更年轻的群体，咖啡单杯价格在15到28元之间，略低于星巴克和Costa这类连锁品牌，但Wheelys咖啡本身使用烘焙完成两个月内的豆子，比大型连锁咖啡使用的原料更新鲜。

 

  国外想要加入Wheelys Café的商户可以在Indiegogo上用3499至6999美元不等的价格购买一辆咖啡车，每个月向Wheelys Café缴纳199美元的“品牌使用费”，即可获得“特许经营权”，并通过Wheelys Café采购有机、且经过公平交易（Fair trade）的咖啡原料。Wheelys Café官方菜单中，咖啡品类有10种。不过，Wheelys并不强制商户严格按照官方菜单贩售产品，反而鼓励“自由发挥”。比如，Wheelys Café在约旦的咖啡车出售土耳其咖啡，在印度的咖啡车则出售印度茶。

 

  Wheelys Café在中国市场没有沿用“购买咖啡车即加盟”的方式，而是与味乐思食品科技有限公司（运营方）合作，采取直营和“合伙人”并行的制度：不直接卖车给“合伙人”，而是以缴纳押金租用咖啡车，并承担场地租金的形式，不过原料供应方仍然是Wheelys Café。采用这种模式主要顾虑在于，国内食品安全是一个敏感话题，直营+合伙人的方式可以更好地进行品控。

 

  此外，在场地方面，国内也很难实现Wheelys Café在其他国家的“流动咖啡站”角色。上海 5 辆咖啡车开在园区、写字楼一层和商场空地等室内区域。

 

  “大型连锁咖啡品牌专注在产品的稳定性和标准化上，Wheelys Café则想要为消费者提供更优质的咖啡。”Wheelys Café创始人Maria De La Croix称。除了产品本身，在品牌形象上， Wheelys Café 在中国市场更多地想要扮演“玩咖”角色，上个月，Wheelys Café曾于果麦文化合作，推出“书+咖啡”套餐活动，也可以从咖啡车处扫码免费借书，在今后也会与更多品牌进行跨界合作，进行更多线下活动。除此之外，Wheelys Café China也会参与Wheelys Café global的品牌推广活动，比如此前在上海征集候选人参加“上海——斯德哥尔摩探险之旅”。

 

  Wheelys Café相较于传统咖啡店最大优势在于，节约了一笔租金成本。但同时，过于强调店铺个性化的Wheelys Café也可能会面临咖啡品质不稳定的问题，对此Wheelys Café表示，会推出咖啡标准化做法来对产品进行统一。

 

  Wheelys Café目前在计划在今年年底完成对国内一线城市的布局，预计店铺数量会达到20至40家。

 

  Wheelys咖啡车由斯堪的纳维亚创新探索协会（The Nordic Society for Invention and Discovery）设计，而Wheelys Café脱胎于探索协会，种子轮筹得250万美元，由Y Combinator领投。目前，Wheelys Café在全球共有咖啡车店铺超过500家