非洲著名咖啡产地-埃塞俄比亚水洗精品耶加雪菲果丁丁咖啡合作

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-04-28 17:21:54

　　Banko Gotiti是耶加雪菲（Yirgacheffe）所在的埃塞俄比亚Gedeo区Gedeb区的一个村庄。Banko Gotiti合作社成立于2012年，与大型组织Worka合作社分开。Banko Gotiti大约有300名成员，他们种植传家宝埃塞俄比亚咖啡品种。

　　埃塞俄比亚Yirgacheffe Banko Gotiti取材自在Banko Gotiti合作社周围组织的家族农场，该农场位于埃塞俄比亚Yirgacheffe地区Gedeo南部Gedeb区Banko Gotiti村。该区域非常靠近最早发现咖啡的地方。该合作社成立于2012年，是与较大的Worka合作社独立的实体，目前拥有约300名成员。Banko Gotiti合作社以埃塞俄比亚最佳的咖啡樱桃选择而闻名。

　　自Banko Gotiti合作社成立以来，它就一直生产优质咖啡，其中一些可以追溯到一个农民手中，这在埃塞俄比亚是闻所未闻的。精心挑选成熟的樱桃，然后立即放在高架床上，精心构造，以确保适当的空气流通和温度控制，以实现最佳干燥过程。樱桃还会定期在床上翻动，以防止在干燥过程中受损。将樱桃的水分减少到11.5％至12％之间后，将它们存储在当地的仓库中，然后运输到亚的斯亚贝巴，在这里研磨并出口咖啡。

　　高海拔地区（某些地区最高可达2200m），肥沃的土壤，持续而充足的降雨以及丰富的当地知识相结合，都是造成伊尔加乔夫咖啡地位高的因素。在埃塞俄比亚野生的本地“继承人织机”品种是耶尔加切夫咖啡独特风味的原因，它造就了不寻常但精美的杯子，通常具有强烈的柠檬酸，甜巧克力和花香/草本香气。薰衣草，茉莉，佛手柑和百里香。

　　埃塞俄比亚果丁丁水洗

　　产区：耶加雪菲

　　品种：原生种

　　海拔：2000m

　　处理法：水洗

　　风味：柑橘莓果茶柠檬