肯尼亚树品种SL28 和 SL34是什么意思 精品咖啡阿萨利亚的风味特点

作者:pent 来源:手冲咖啡: 咖啡新闻 > 咖啡行业 > 咖啡 > 2021-10-14 17:40:54

肯尼亚咖啡以其强劲的甜味和强大的特性而闻名,表明它有一种共鸣杯的存在,表现出强烈的风味,具有独特的酒香和干酒味,类似于埃塞俄比亚哈拉尔,但比埃塞俄比亚咖啡更浓郁浓郁.

 

有生产咖啡的树品种。对于精品咖啡,所讨论的品种是阿拉比卡咖啡品种,有数百种可能性,但极少数例外。然后是树生长的地方——咖啡的风土.(这个法语单词没有直接翻译成英语,它指的是植物生长的整体环境,包括特定的土壤类型、天气、海拔和其他因素。)一旦成熟的咖啡樱桃被采摘,加工是下一个重要的 x 因素。

 

肯尼亚树品种

有助于将肯尼亚咖啡与其他原产地的咖啡区分开来的一个因素是长期以来主导生产的经典阿拉比卡咖啡品种:SL28 和 SL34。SL 代表斯科特农业实验室,由英国殖民政府于 1922 年在肯尼亚建立。 SL28 和 SL34 都是斯科特实验室在 1935 年至 1939 年间选择的,最初主要是基于抗旱性。最近的基因研究表明 SL28 与波旁威士忌相关,SL34 与 Typica 相关。


肯尼亚4


SL28 是最常与肯尼亚咖啡的经典香气和风味相关联的品种。想想深色浆果——最常见的死铃声是黑醋栗的味道,但 SL28 也可以唤起黑莓、覆盆子和其他果酱浆果的味道——有时还有充满鲜味的成熟西红柿,它可以增添复杂的咸味。SL28 也往往具有惊人的明亮、多汁的酸度,当与浓郁的水果甜味并列时,会为杯子带来复杂性和平衡感。

 

SL34 虽然不像 SL28 那样充满活力,但通常提供柑橘酸度和饱满的酒体。它通常与肯尼亚种植的咖啡中的 SL28 混合出现。

 

阿萨莉娅处理厂Asali在斯瓦希语里(肯尼亚官方语言是英语与斯瓦希里语)中“蜂蜜”的意思。蜂蜜处理厂是位于肯尼亚Aberdare山脉的大裂谷锡卡产区,东边与埃塞尔比亚接连着。蜂蜜处理厂的生豆处理方式是以水洗为主,以豆目大小来等级,最后杯测来定其实际价值。

 

前街肯尼亚阿萨莉娅咖啡:湿香有成熟番茄与花香,温度高时,入口是焦糖、黄糖的甜感,温度微降,圣女果、乌梅酸调涌现出来,酸度明亮,口感干净,body中等,中段甜感突出,有果汁感。


责任编辑:pent

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

本站推荐: 卡蒂姆咖啡豆| 季风马拉巴咖啡| 牙买加咖啡| 西达摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亚咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黄波旁咖啡| 巴拿马水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆| 罗布斯塔咖啡豆特点| 阿拉比卡咖啡豆的特点| 巴西摩吉安纳咖啡| 巴西咖啡豆风味特点| 乌干达咖啡豆风味| 西达摩咖啡豆特点| 后谷咖啡云南小粒咖啡| 埃塞俄比亚红樱桃咖啡| 哥斯达黎加塔拉珠咖啡| 单品摩卡咖啡豆的特点| 卢旺达单品咖啡| 布隆迪咖啡风味| 哥斯达黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿马卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特点|

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)

更多推荐

更多资讯

关注我们

  1. 关于我们
  2. 商务合作
  3. 推荐计划
  4. 投稿登录