在咖啡烘焙过程中出现第一个裂纹（爆裂声，咖啡豆膨胀并释放出水蒸气和CO2压力）之后，咖啡豆开始发展出与糖褐化芳香类一致的风味-烤坚果，香草和黄油的味道！中度烘焙的咖啡豆会很好地发展风味，同时又不会牺牲太多的咖啡宜人的酸度或内在风味。
如果对咖啡进行中等程度的烘焙，则其起源或加工过程可能会带来更多的身体和甜度，而这种烘焙水平正是其理想选择。您将期望在这些类型的烘烤中找到以下特征：
豆特征
颜色：比浅色烘烤略深一些的褐色，尽管一点也不变黑酸度比轻度烘烤低，温和，但通常仍是突出特征豆仍然相对较密，需要一些力才能在拇指和手指之间分裂豆。稍脆 细微的细微差别仍然明显，尽管不如轻度烘烤时突出。
豆子看起来比轻的豆子更光滑，也反射更多的光在建议的时间段内研磨和使用时高度芳香在直射光下，豆子仍不会显得非常有光泽 总体而言，苦味比轻度烘烤的苦味更高，但总体上仍然很低。豆子摸起来不会油腻高水平的身体，尤其是比轻度烘烤更重要的是，为英国大多数咖啡馆的饮料，牛奶或酿造以强调身体提供良好的基础。
味道可能很甜（经过适当的烘烤和酿造），但强度比轻度烘烤时低风味总体上更加圆润，包括水果，巧克力，坚果，焦糖等的显着香气，其中潜在的传统咖啡风味可能更高。在非常精致的复杂性中，可能偏爱浓郁。
中度烘焙在特殊的咖啡行业中确实很受欢迎，因为它们的可访问性和可用于大多数常见的酿造方法的能力，同时仍保留了风味和特征。所提供的各种各样的口味可满足大多数喜好–酸度的强度和较淡的烘烤所产生的精致口味有所降低，这意味着对消费者而言更易饮用且平衡。
中度烘焙的危地马拉咖啡有黑巧克力、坚果、焦糖的醇厚和甜感，风味浓郁，口感扎实。适合搭配有巧克力或者是坚果类的甜点。不要以为醇厚口感的咖啡和巧克力甜点不搭配，其实这种苦苦相对的搭配更容易产生甜感。
关注公众号，发送 136858 免费阅读全文
2020-06-01 09:59:54 责任编辑：未知
单品咖啡
常见的咖啡产区
非洲产区
埃塞俄比亚咖啡-
耶加雪菲咖啡-
西达摩咖啡-
(耶加雪菲水洗和日晒)-
肯尼亚咖啡-
卢旺达咖啡-
坦桑尼亚咖啡-
亚洲产区
曼特宁咖啡-
黄金曼特宁-
云南小粒咖啡-
美洲产区
哥伦比亚咖啡-
巴西咖啡-
中美洲产区
危地马拉咖啡-
哥斯达黎加咖啡-
巴拿马咖啡-
翡翠庄园红标-
蓝山一号-
