秘鲁低因咖啡好喝吗_秘鲁有机咖啡豆是低因咖啡吗?

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 秘鲁咖啡 > 2022-01-23 10:26:04


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Organic Peruvian Decaf Coffee秘鲁咖啡 无咖啡因 咖啡豆
 
秘鲁瑞士水处理低因咖啡
 
这是花总第一次给大家带来低因咖啡豆。这支豆子在去除咖啡因的同时最大程度上保留了咖啡的风味,让大家不用担心因为摄入咖啡因而影响睡眠。
 
在这里花总想给大家科普下关于瑞士水处理低因咖啡:
 
瑞士水处理法是目前使用最广,也是效果最好的低因咖啡处理法之一。
 
具体处理步骤:
 
将咖啡生豆倒入热水之中,此时热水会移除咖啡生豆内几乎所有的风味因子,以及咖啡因。将这一批起始的咖啡生豆丢弃不用。
 
将负载有所有风味因子的热水使用活性炭滤器过滤掉咖啡因,剩余的就是满载纯粹风味因子的热水,这种热水在瑞士水处理法中被称为“风味满载水”(Flavor-charged Water)。
 
新一批的咖啡生豆浸泡在饱含风味因子、无咖啡因的风味满载水之中,会释放出咖啡生豆中的咖啡因,但却不会释放出风味因子。这样咖啡豆中原本的风味因子不会受到太大的减损。
 
咖啡生豆经过这种去除咖啡因、保留风味因子的程序处理之后,便直接进行干燥并销售出去,而吸收了咖啡因的风味满载水,可以周而复始的以活性碳滤器去除咖啡因,重复使用。
 
秘鲁是印加文化的发源地,这里有着丰富的自然资源及矿物质资源,而在古代秘鲁并没有咖啡的种植,是后期才引进种植的,由于独特的自然优势,铸就了这里独特优质咖啡豆。
 
上世纪80年代以前,由于秘鲁政治经济不稳定,秘鲁咖啡很少出在国际舞台,直到20世纪90年代中期以后,秘鲁咖啡凭借着自己独特的地理优势以及优良的产品从而再次出现在大众眼前。
 
也因为这个原因,秘鲁的咖啡园大多保留旧种,绝大部分是阿拉比卡咖啡豆,而生豆的处理方式采用水洗式,自然光下晒干种子,秘鲁的咖啡园都不采用化肥。因此秘鲁大部分的咖啡都属于有机咖啡,且成为环保条件最好的咖啡产地,这里小型的农场,大面积有机土壤和高海拔是秘鲁产业的三大关键词,秘鲁的有机咖啡品质很稳定性越来越出色,从而很多精品咖啡从这里流出,现在秘鲁咖啡已是世界第八大生产国。
 
顺应着第三次咖啡浪潮之咖啡美学,精品咖啡的崛起,秘鲁咖啡也顺势成为这次浪潮的重要角色。
 
了解你的三次改变
 
第一次浪潮为咖啡的商品化,即二战期间美国军方大力推广速溶咖啡从而引发的商业行为
 
第二次浪潮则是星巴克带来的咖啡品牌的扩张,通过工业化流水线的方式出售手工咖啡。
 
第三次咖啡浪潮 咖啡美学文化 精品咖啡崛起
 
正事因为这个第三次浪潮的崛起,秘鲁咖啡顺利搭上这次趋势的列车,旧种咖啡的需求量增多,秘鲁咖啡成功地引起了大家的注意,大量的用于精品咖啡之中去。
 
由于秘鲁咖啡使用自然的方法种植,因此,其咖啡有厚实的香气与饱满的醇味。
 
品味你的味道
 
秘鲁咖啡一直被用做综合咖啡稳定醇度的混合豆之一,口感香醇,酸度恰如其分,秘鲁咖啡通常质轻,干净,甜美。
 
深度烘焙:有着舒适的苦味并有透明感,纯净明媚,香甜甘醇。
 
浅度烘焙:酸苦平衡,有着悠长的回甘。
 
冻干咖啡:冻干工艺,保留了咖啡的最大的风味,有着明亮的果酸,又不带烟焦杂味。
 
每天无论再忙再累,我都要给自己一点喝咖啡的时间,用来放飞思绪,跟心里对白,如果有时间您也品尝一下秘鲁咖啡,也许你也会爱上不一样的它。

END

 

2018-10-19 18:13:52 责任编辑:未知

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