Ethiopian Hambella Natural

前街.埃塞俄比亚花魁

Ethiopian Natural

咖啡产国：Africa非洲, Ethiopia埃塞俄比亚,

处理厂：Guji古吉，Hambella 罕贝拉，buku able

咖啡品种：Heirloom（埃塞俄比亚当地原生种）

生产海拔：2250-2350M

质量等级：G1

处理方式：Natural 日晒（非洲晒床）

花魁的名字是怎么来的呢？

2017年，埃塞俄比亚的DW生豆公司把他们的咖啡豆送到非洲咖啡协会主办的比赛TOH（the Taste Of Harvest），日晒批次一举获得了TOH埃塞俄比亚的冠军。这个批次的生豆，以冠军的身份，命名为“花魁”。

花魁，位于 Hambella，罕贝拉于埃塞最大的咖啡产区古吉（GUJI），行政隶属于奥洛米亚州。Hambella西部与耶加雪菲kochore隔山相望，东南北分别与古吉的shakiso，Uraga，Kercha子产区接攘，是埃塞海拔最高的咖啡子产区（Harrar是埃塞海拔最高的主产区）

 

前街新产季花魁咖啡依旧采用的是非洲传统棚架晾晒，限定果层厚度并且24小时不间断定时翻动，处理厂得天独厚的自然环境下低温发酵。今年的花魁咖啡既有几分丰富而妖娆的花香，醇厚的红酒与热带水果风味，又增多了几分透亮的果汁酸甜。

品种为当地原生种，小颗粒种， 外型较为浑圆，豆体很小，大多介于14-15目之间，身较Longberry小些，绿中带黄。颗粒大小差异较大。

正因为花魁自带丰富花果气息，所以在烘焙上会采用浅中烘焙和中度烘焙两条曲线，浅中烘焙会保留更多的优雅花香和明亮的柑橘酸，使得前街花魁口感更轻盈，适合制作手冲、挂耳、聪明杯、虹吸等常压式萃取：

闻起来有着明显的香瓜香气，草莓果酱，入口带着菠萝蜜般的柔和酸感， 中段草莓的莓果风味涌现，还有一些蔗糖的回甘，层次比较丰富。

而中度烘焙会形成更多的焦糖化物质，让前街花魁咖啡的醇厚度提高，同时保留一定的热带水果风味，可以制作花魁SOE和花魁摩卡壶咖啡：

做前街花魁SOE美式有柑橘、莓果的清爽酸甜，以及红茶的韵味，整体苦味低，body柔和，却不失风味；做前街花魁SOE拿铁有芒果奶糖、橙子的香气，口感顺滑，甘甜细腻，非常适合怕苦的小伙伴。

性价比日常浅烘手冲花香型咖啡豆推荐购买：前街.埃塞耶加雪菲果丁丁 前街.巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街.巴拿马花蝴蝶咖啡豆

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前街咖啡线下门店地址：广州越秀区东华东路315号