海南处于“咖啡种植带”的黄金纬度上，加上很多地方覆盖着排水良好、富含火山灰质的肥沃土壤，咖啡生长得天独厚。海南省是我国咖啡主要产区之一，而且品质媲美世界闻名的南美咖啡。海南是“罗布斯塔”品种咖啡生长的天堂，这种咖啡味道浓而不苦，香而不烈，且略带一点果香，堪称咖啡中的精品。
咖啡树，常绿灌木或小乔木。浆果椭圆形，深红色，内藏种子两粒。原产热带非洲东部。国先后从埃塞俄比亚等地引进，种于海南、云南和台湾。
咖啡是世界三大饮料之一。果实成熟后除去果皮及大部分种皮所得的种子称生咖啡或咖啡豆。生咖啡经焙炒后研细得咖啡粉，即可制作饮料。咖啡味苦，具特异香味，含咖啡醇和1.3%的咖啡因生物碱，为麻醉、利尿、兴奋和强心药物。焙炒的咖啡还有助消化的功效。
国外品牌的咖啡一直占市场主导地位，很多人喜欢喝雀巢即溶，但作为被国际上誉为“品质最好的咖啡”的海南咖啡，却很少为国人所知。咖啡适宜生长的地区在北纬25度到南纬30度，而海南岛就正好处于这个地带，昼夜温度的适度让其种植的咖啡浓而不苦，香而不烈，被赞誉为“国际上品质最好的咖啡”.
，使咖啡不再只是咖啡，喝到的是历史是风情，如此独一无二，还不准备来上一杯吗？
记得第一次喝
海南咖啡时，我告诉当地朋友我要喝不加糖，不加奶的黑咖啡，朋友略带迟疑地点点头，为我点了一杯原汁原味的“咖啡乌可颂（KOPI O） KOSONG）”。我一喝才知道，大马海南咖啡所展现的苦，跟我之前所喝过咖啡的苦完全是两回事，我在台湾喝到的咖啡像毛笔墨色，透过水分跟力道不同能带出深浅度，那个黑有弹性，有变化。
海南咖啡的苦像是无底深渊，伸手不见五指，眼睛开跟合看到是相同的黑，像一开始便给致命的一击，因为致命，就没有后面，通通死掉了自此。之后，我只知道不要点咖啡乌可颂，其他什么都可以，那个咖啡之苦似乎是用来帮衬生命之苦，离乡背井的苦，思乡的苦，苦力的苦，贫穷的苦，饥饿的苦，每一种苦都足以致命，苦不是单一存在，而是像棉被似地苦力的苦，贫穷的苦，饥饿的苦，每一种苦都足以致命，苦不是单一存在，而是像棉被似地上天带给人们的考验（或者玩笑） - 咖啡乌可颂的苦像在回顾生活的苦，无所遮掩，无所遁逃，一口一口吞入心底到胃里总之，到茶餐室懂得点饮料是很重要的。
我听说点海南咖啡时，就算店家一样拉冲咖啡，生客跟熟客喝到的味道却会不一样，这跟是否换了新粉，咖啡粉用量都有关系。有些店家欺生，就用已经使用过的咖啡粉继续冲泡，光有颜色却萃取不出什么香气;还有的店家虽然舀了新粉冲泡，不过粉量却不像熟客那么足即便如此，到茶餐室还是试着点点看吧，一回生二回熟，我在吉隆坡茨厂街的何九茶店报到了两三天后就变熟客了，至于咖啡有没有越变越好喝？嘿嘿，人熟了什么都好吃好喝。到了茶餐室该怎么点咖啡呢？有些店家墙上会贴上饮料菜单表，看起来复杂，却是有规则可循。如果没有菜单表，也可以对照下表来点选，表中的发音近似福建话，至于为什么海南人开的店，产品却以福建话发音？关于这个问题，当地人的答案也莫衷一是。
其中最普遍，最多人点的是咖啡（KOPI），指的是黑咖啡加炼奶与淡奶;而咖啡乌（KOPI O）在福建话中意指“乌咖啡”，也就是黑咖啡，然而它只是看起来黑，其实加了白糖。有此一说，英国人点咖啡会说“黑咖啡”（Blackcoffee）”，这个“乌”也可能是这样转译而来。
真正全黑的咖啡是“咖啡乌可颂（KOPI O KOSONG）”，“KOSONG”是马来语中空空如也的意思，也就是咖啡里什么也没有。至于“咖啡西KOPI C“是黑咖啡加淡奶和白糖，这个“C”代号普遍被认为是当时知名淡奶品牌“Carnation Milk（三花奶水）”的“C”开头，罐上有三朵康乃馨为标记。弄清楚了咖啡的点法，茶（TEH）的部分就可以大致比照办理。
此外，如果要喝冰的，则在品项名后加福建话的“冰（彭）”或马来话的“哎思（AIS）”，举例来说，点冰咖啡就说“咖啡冰（ KOPI Peng）“或”咖啡哎思（KOPI Ais）“。光是咖啡就可以同时集马来话，福建话，英文于一词，从这里你是否也感受到大马语言多样而强大的威力呢？
