埃塞咖啡小农博卡索合作社水洗处理传家宝品种花香果汁口感

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 2024-12-22 15:24:23

　　关于博卡索合作社

　　博卡索合作社拥有有机和公平贸易证书，并鼓励当地的咖啡小农们采摘最成熟的樱桃。在博卡索合作社内部，广泛采用了花园咖啡系统。咖啡种植在宅基地附近，种植密度低，每公顷种植1,000至1,800株植物。大多数庭园咖啡都富含有机营养素。根据海拔高度变化和降雨分布，收获期从9月到12月不等。收割主要由家庭劳动完成。

　　新鲜采摘的樱桃在制浆前经过分类，然后出售给主要合作社进行湿法加工。在那里，将新鲜干净的樱桃洗净并自然发酵。发酵后的咖啡用干净的流水洗涤，然后干燥以保留约11.5％的水分。

　　在此过程中，咖啡在干燥床上连续移动以确保均匀干燥。最后，干燥的羊皮纸被存储在仓库中，直到交付到亚的斯亚贝巴的中央市场。

　　区域：博卡索合作社

　　品种种类：混合传家宝

　　资质认证：有机，公平贸易FLO

　　海拔：1800年-2000m。

　　工艺流程：洗净

　　风味：蓝莓橙子巧克力