每一个品种的咖啡豆都有着不同的豆貌（豆子外貌）特征，本文前街就带着大家通过咖啡豆貌中辨认咖啡豆品种，不同的咖啡品种又有着什么样的风味特点？~

| 铁皮卡（Typica）

铁皮卡原产于埃塞俄比亚及苏丹的东南部，是众多阿拉比卡种之中最古老的咖啡品种之一。铁皮卡植株的顶叶为红铜色，所以也被称为红顶咖啡。现在我们所见到的阿拉比卡咖啡品种大多衍生自铁皮卡品种。铁皮卡咖啡豆型椭圆，豆身较细长饱满，有着干净的口感以及清幽干净的风味特点。

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| 波旁（Bourbon）

波旁是铁皮卡的自然变种，其咖啡豆最大的变化是由铁皮卡品种的长身变成了圆身。波旁咖啡最初栽种于巴西留尼汪岛，当地在1789年前也被称做波旁岛（le Bourbon），故而咖啡品种也被命名为“波旁”。波旁咖啡豆型短圆，豆身厚实，有着顺滑的口感以及甜感明显的风味特点。

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| 瑰夏（Geisha）

瑰夏来自埃塞俄比亚的瑰夏森林。瑰夏咖啡与其他品种相比最大的特点就是产量极少，其形状特点表现为咖啡树枝节点长，节点与节点之间的距离长，咖啡树开花少挂果少。瑰夏咖啡豆型细长，豆身两头尖，中间肥硕饱满。

想要瑰夏咖啡有着精致的花香与柑橘的风味特点，种植产地气温不能太低引起霜冻，种植海拔要足够高，昼夜温差要足够大，让瑰夏咖啡树有足够时间积累营养物质。

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| 卡杜拉（Caturra）

卡杜拉是波旁品种的自然变种。卡杜拉植株枝干间隔很近，果实体型较波旁小，这使得在相同空间里产出更多的果实，咖啡果实的产量也会大大提高。卡杜拉旁咖啡豆型圆而长，豆身尾端有弯度，有着明亮干净的口感以及甜感明显的风味特点。

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| 卡杜艾（Catuai）

卡杜艾是卡杜拉和新世界的人工培育杂交品种。卡杜艾继承了新世界高产量、抗病性强、杯测品种佳的属性，继承了卡杜拉体型小，优质酸感、曝晒咖啡的属性。由于植株较小，种植时可以以2倍的密度种植。卡杜艾咖啡豆体型椭圆扁平，豆身尾端部分则比较细长，有着柔和的酸质和干净的口感以及丰富的水果芳香。

| SL28 & SL34

(SL28)

(SL34)

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大部分埃塞俄比亚的品种都会以这个名字来命名，其实是因为埃塞的品种实在是太多，它就像阿拉比卡的天然基因库，一方面品种繁多，鉴定分类难度大，一方面埃塞政府出于保护的考虑也不愿意公开这些品种信息，所以就统称埃塞原生种。

正因为品种庞杂，所以混合种植，混合采收，所以埃塞原生品种的豆子会大小不一。该品种咖啡豆大多表现出花果香以及柑橘酸的风味特点。

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