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冰咖啡和热咖啡哪个咖啡因更多更提神？相信很多人会回答热咖啡更加的提神。但其实咖啡是否提神和冷、热并没有太大的关系，更多是咖啡品种中的咖啡因含量，以及冲泡萃取中咖啡因的萃取量而定。

如果是用一款咖啡豆，萃取的时间越长，咖啡中的咖啡因含量会越多。所以如果大家十分困的时候，可以选择需要通过冷水浸泡十几个小时的冷萃咖啡；如果不能喝冰饮，前街咖啡建议大家学则手冲滴滤咖啡。如果赶时间的情况下，美式咖啡也是一个不错的选择。

为什么越来越少人喝热美式咖啡？

咖啡是为什么能提神？

人们感觉到困，是因为大脑中会分泌一种叫腺苷的物质，是一种抑制性神经传导物体。当腺苷与大脑中另一种识别特异的信号物质-受体合体后，就会让人感觉到困意。越多腺苷与受体结合，大家就会越来越困。

而咖啡中的咖啡因作为能刺激中枢神经的物质，他能在有效组织腺苷与受体的结合，并让人体能有段时间的亢奋感。

如果每天过度依赖着咖啡因续命清醒，腺苷就会开始“抗议”/习惯！每次在咖啡因到达的时候，会涌现出大量的腺苷受体结合，因此咖啡因即使立刻赶到现场也是无补于事。