咖啡分为三原种系统 星巴克用的什么咖啡豆?阿拉伯咖啡?

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 阿拉比卡 > 2022-09-30 21:15:07


专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

  • 阿拉比卡
  • 咖啡早在西元575年开始阿拉伯西南部的也门人就有使用,
     
    西欧则约于1615年开始饮用,
     
    在十七世纪初叶欧洲大陆盛行饮用咖啡,
     
    世界上咖啡主要生长集中在
     
    美洲、非洲、亚洲的热带或亚热带的大陆或岛屿的咖啡园中,
     
    所以沿著赤道为中心的咖啡生长带,又称为咖啡带。
     
    咖啡分为三原种系统
     
    阿拉比卡咖啡(Arabica)又称阿拉伯咖啡
     
    (小果咖啡)阿拉比卡种(Arabica),是最传统的阿拉伯咖啡品种。原产于东非,在西元15世纪以前,咖啡长期被阿拉伯世界所垄断,因此被欧洲人称为“阿拉伯咖啡”。原始时世界上的商品咖啡都是阿拉比卡种咖啡,只是到了19世纪末,发生了一次大面积的病害,种植者才开始寻找其他抗病的品种,目前阿拉比卡种咖啡仍然是最主要的咖啡品种,约占世界咖啡总产量的3/4。主要在拉丁美洲各国种植,也有部分在印度尼西亚和太平洋岛屿种植。目前世界最大的咖啡产地巴西的地理气候条件非常适合阿拉比卡种咖啡的生长,种植的主要咖啡品种也是小果咖啡,巴西的咖啡产量占世界总产量的1/3以上。
     
    罗布斯塔(Robusta)咖啡又称刚果咖啡
     
    (中果咖啡)罗布斯塔种(Robusta),是世界咖啡生产的第二大品种,占世界咖啡产量的20%左右。罗布斯塔咖啡的浆果较阿拉比卡果咖啡大但比利比亚果咖啡小,抗病害的能力强,适合在海拔200-300米的热带气候中生长,含咖啡因浓度高,约为2%-4%,但入口有酸、涩味,主要在印度尼西亚、印度、乌干达等一些热带国家种植,大部分作为即溶咖啡之用。
     
    利比亚(Liberica)咖啡又称利比里亚咖啡
     
    (大果咖啡)利比里亚种(Liberica),是一种抗虫害、适合高温潮湿气候的品种,其浆果和种子都要比阿拉比卡果咖啡大到近两倍,香味浓郁,但味淡,一般北欧人比较喜欢这种咖啡。主要在非洲利比里亚、科特迪瓦、马达加斯加种植。
     
    全世界现今咖啡约有一百多种,普通栽培种多属三原种系统及若干杂交种,
     
    三原种可细分为数十种品种,
     
    咖啡豆因此依品种、产地、品牌的不同会有各自不同的特性,
     
    阿拉比卡咖啡,占世界总产量76﹪、
     
    罗布斯塔咖啡,占世界总产量约20﹪、
     
    利比亚咖啡,除少数生产国自己消费外,只有欧洲有人饮用。
     
    台湾咖啡最早引进即为阿拉比卡咖啡,
     
    目前大面积栽培的也是阿拉比卡咖啡。
  •  
  • 阿拉比卡咖啡豆特点-为什么只有阿拉比卡常用来做精品咖啡?

 

2018-02-23 15:30:01 责任编辑:未知

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

本站推荐: 卡蒂姆咖啡豆| 季风马拉巴咖啡| 牙买加咖啡| 西达摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亚咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黄波旁咖啡| 巴拿马水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆| 罗布斯塔咖啡豆特点| 阿拉比卡咖啡豆的特点| 巴西摩吉安纳咖啡| 巴西咖啡豆风味特点| 乌干达咖啡豆风味| 西达摩咖啡豆特点| 后谷咖啡云南小粒咖啡| 埃塞俄比亚红樱桃咖啡| 哥斯达黎加塔拉珠咖啡| 单品摩卡咖啡豆的特点| 卢旺达单品咖啡| 布隆迪咖啡风味| 哥斯达黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿马卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特点|

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)

更多推荐

更多资讯

关注我们

  1. 关于我们
  2. 商务合作
  3. 推荐计划
  4. 投稿登录