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• 今天在本地一家咖啡店发现了名头极响的蓝山咖啡（希望是正品吧），于是就有了这篇帖子，同时也跟大家分享下手工冲泡（摩卡壶）咖啡的过程。

   

  今天的主角们

   

  蓝山咖啡可谓是赫赫有名，lz在出国前就听说过，这里就不多介绍了。不过国内咖啡店的蓝山，呵呵，你们懂的……袋子上的标签是本地的一家小有名气的咖啡店，希望是正品，lz可是没有什么分辨能力，只有选择相信他们的信誉了……

   

  咖啡豆颜色比较浅

   

  很便宜的手动复古样式的咖啡磨

   

  把咖啡豆放入这个很小的匣子里，装满后磨出来的粉刚好泡一壶。这次的蓝山咖啡豆感觉比之前用的espresso豆质地稍稍硬一些也许是因为中度烘焙的原因。

   

  煮咖啡利器，摩卡壶（这个大概可以出6杯espresso大小的咖啡）

   

  摩卡壶分为三部分底座，导管+放咖啡粉的隔层，以及盛放煮好的咖啡的壶上部。

   

  底部用来盛水

   

  导管+放咖啡粉的隔层。咖啡粉要稍稍压实一些（lz是直接用手指），不过不能像用在蒸汽咖啡机上那样过于瓷实。

   

  当对咖啡壶底部加热至沸腾后，水转化为水蒸气，水面上压力增大。于是开水从导管进入到上面盛放研磨咖啡的隔层。经过滤网过滤后进入壶上部，之后便可饮用。使用于摩卡壶的咖啡粉一般研磨得较细，冲出来的咖啡比一般滴滤咖啡浓。

   

  lz的咖啡杯是来自Royal Copenhagen的Flora系列的矢车菊（Cornflower，Centaurea cyanus）。Royal Copenhagen是丹麦一家著名的瓷器工厂，是丹麦皇室的供应商。

   

  刚出炉的咖啡配上最近迷上的scone，很完美周日下午的fika

   

  蓝山咖啡的味道比较淡（相比于lz平时常喝的espresso），入口很绵，苦味适中，温度稍稍凉点儿后可以品出一丝酸味，喝完以后嘴里不会发涩。对于喝惯了espresso的lz来说，这种“中庸”的味道也算是一种惊喜。

   

  （END）