专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 什么是Mocha咖啡？

   

  一份Espresso一份苦巧克力，在加上一份热牛奶，就成为所为的Mocha咖啡啰！在品尝摩卡咖啡时 ，你可以依照各人喜好将入糖的量，摩卡咖啡的主要，是再于品尝咖啡与巧克力香味。

   

  摩卡 Mocha

   

  ”摩卡“其实是个小镇的名字，这个小镇位于知名的咖啡产区也门靠近红海海边的一处小镇，这个小镇在15世纪的时候垄断了销售阿拉伯半岛咖啡的出口贸易。同时摩卡咖啡也是一种来自这个小镇的巧克力色咖啡豆。

   

  说到摩卡咖啡，其实就是一杯巧克力咖啡，广受巧克力爱好者的喜好。他的做法又和卡布奇诺大同小异了——（有没有发现其实卡布奇诺还满受欢迎的呀！） 和卡布唯一不同的是，摩卡会在打奶泡的时候加入巧克力粉（Chocolate powder）或是在义式浓缩萃取前在咖啡杯中倒入巧克力浓缩液（chocolate syrup）。摩卡咖啡的做法有两种：

   

  *第一种：1. 将巧克力浓缩液倒入咖啡杯 2. 萃取一份义式浓缩咖啡 3. 倒入蒸汽加热后的牛奶 4. 最上层一样覆盖1/3的奶泡 5. 撒上巧克力粉或是肉桂粉 6. 有时候也会在咖啡杯旁边摆上一颗棉花糖增加口感（optional）！*第二种：1. 萃取一份义式浓缩咖啡 3. 将巧克力粉加入鲜奶中一起蒸汽加热 4. 最上层覆盖1/3的奶泡 5. 撒上巧克力粉或是肉桂粉 6. 在咖啡杯旁边摆上一颗棉花糖增加口感（optional）！（使用白巧克力的话就成为白摩卡了哟……）