咖啡是生活中很常见的饮品，现在很多人都喜欢上了咖啡，尤其是办公室一族或者是经常熬夜的人，适量的喝咖啡对身体是有好处的，但是不能多喝。经常喝咖啡的人都知道，咖啡是有美式咖啡和意式咖啡之分的，不过对于这两者有什么不一样，可能就不一定很了解了，也很容易将二者混淆。也有朋友到前街来问：意式咖啡和美式咖啡有什么不一样?还是两者都一样的呢?那今天前街就和大家讲讲这两者到底是不是一样的。

美式咖啡和意式咖啡目前在咖啡馆里是很流行的。

美式咖啡：

美式咖啡一般指用手冲、滴滤、浓缩兑水的方法产生的淡咖啡，不加奶糖，也叫黑咖啡。从严格意义来说，美式咖啡也是意式咖啡的一种，不过只包含浓缩咖啡和水，几乎是没有热量的。美式咖啡起源于美国，美国人喝咖啡，像进行一场不需要规则的游戏，随性放任，百无禁忌。美式咖啡是使用滴滤式咖啡壶所制作出的黑咖啡。一般人能理解的就是小家电常见的美式滴滤式咖啡机，咖啡粉放置於滤杯中，插电开开关，自己会自动滴漏下来的那种，我们一般称为美式咖啡，其时间要看杯数及水量，浓淡的味道会因水量及放的咖啡粉量而有所不同。

意式咖啡：

意式咖啡，即意式浓缩咖啡，是一种口感强烈的咖啡，方法是以极热但非沸腾的热水，借由高压冲过研磨成很细的咖啡粉末来萃取出咖啡。它发明及发展于意大利，年代始于20世纪初。意式咖啡主要的煮法是由意式咖啡机、摩卡壶等意式咖啡机所煮出来的咖啡称为意式咖啡，其煮出来的基本咖啡一般称为ESPRESSO，中文为意式浓缩咖啡，其原理是由适当的压力及合适水温的水快速的(一般为25-30秒)通过咖啡粉而淬取出来的咖啡液(30cc左右)，所以一般来说是很浓厚的，而ESPRESSO通常也是所有意式咖啡的基底咖啡，像拿铁，卡布其诺，焦糖玛琪朵等，都是加入不同的物品所结合出来产生的产品。

这两者有什么不同呢?前街认为美式咖啡与意式咖啡有以下几个不同的地方：

1、 使用方法不同：

美式咖啡机是需要大量咖啡时才会采用的煮咖啡方法，只能用咖啡粉冲煮。在咖啡机的选择上，要注意三点。一是尽量选用可以设定时间，自动开、关机的款式；二是尽量要选用不锈钢制的，若选择塑料的话，建议选择黑色耐脏的机器；三是选择出水孔又多又细的，一般至少也要9孔，这样的更适合于家庭用。

意式咖啡机适合煮少量的咖啡，但款式较多，在选择时要注意四点。一是选用做工好，声誉好的产品，有一些咖啡机因做工问题，里面的连接管很容易漏水；二是选用一些具有可以装几种并能自动磨豆的机子，这样更便于更换口味；三是尽量选用可以用一根软管插进牛奶里，从出咖啡口可以把加热的牛奶打出功能的机子，能够极大节约时间哦；四是选用煲水锅炉功率大的型号，这样煲水可以很快。

2、口味不同

意式咖啡的特点是口味比较纯正、浓郁，法式的特点是花样繁多、造型美观。

美式咖啡的特点就是简单速成，口味比较淡，美式咖啡浅淡明澈，几近透明，甚至可以看见杯底的褐色咖啡。

3、咖啡因含量不同

说到咖啡，肯定会说咖啡因，那这两种咖啡到底哪种咖啡因含量比较少呢?前街觉得这两种咖啡的咖啡因含量是一样的，咖啡因为量主要是从咖啡品种来判断的。品种不同导致咖啡因含量多寡不一，一般而言，属于精品咖啡的阿拉比卡中咖啡因含量较少，仅占约1.2%，而罗布斯塔粗壮豆的咖啡因含量相对较高，含量约2.4%~4%左右。

还有要一个原因就是：烘焙的温度与时间导致咖啡因含量不同：烘焙会破坏咖啡樱桃的细胞，假如烘焙时的温度愈高、时间愈长，咖啡樱桃中的咖啡因含量也会较减少，也因此深烘焙咖啡豆所含的咖啡因可能会比浅烘焙低。

这两种咖啡的味道不同，有人喜欢淡点的，有人喜欢浓郁点的，只要选择自己喜欢的就好。前街有五十多种不同产区的单品豆，完全可以满足大家对咖啡的喜欢！

前街冲煮建议：

想要制作一杯好喝的咖啡，咖啡豆的新鲜度也是很重要的，因为咖啡豆的新鲜度会直接影响咖啡的味道。

所以，前街建议使用新鲜烘焙的咖啡豆进行冲煮，这样能最大程度感受咖啡丰富的风味。前街咖啡发货的咖啡豆都是烘焙时间5天内的，因为前街深知咖啡豆的新鲜度对于风味有很大的影响。前街烘焙的宗旨是「新鲜烘焙好咖啡」，让每位下单的客人在收到咖啡的时候都是最新鲜的咖啡。咖啡的养豆期在4-7天左右，因此当客人拿到手时正是风味最佳的时候。

当然，也有客户要求前街帮忙磨成粉的，前街提醒一下就是：咖啡豆磨成粉后要尽快的冲煮完，因为咖啡粉接触空气后风味更加的容易走失，所以不一定能够完全的品尝到咖啡的完美风味来，所以，前街咖啡建议购买全豆，现磨现冲，更能体现咖啡的风味来！

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