作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 手冲咖啡 > 2024-11-05 20:32:32
水温
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适合的烘焙度
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咖啡的味道变化
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88度C以上
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X
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水温过高,容易产生气泡造成闷蒸不全。
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84度C~87度C
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深焙、中焙
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水温稍偏高,冲煮之后味道较强烈,苦味比较明显。
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82度C~83度C
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所有烘焙度
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对滤纸滴漏法来说82度C~83度C是适温,呈现出来的味道比较平均。
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77度C~81度C
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深焙
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水温稍低,抑制住苦味,但呈现出来的味道比较不平均。
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76度C以下
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X
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水温过低,冲煮不出咖啡的香气,闷蒸也不完全。
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2018-01-02 16:01:55 责任编辑:未知
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