作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 2026-04-10 14:55:28
程 度 名 称 | 程 度 描 述 | 阶 段 名 称 | 阶 段 描 述 | 特 点 描 述 | 风味及外型描述 | |
浅 | 指烘焙到第一次爆裂即将结束前。 | 轻度烘焙 | 轻度烘焙极少使用，一般仅用于测试。 | 火力难以达到豆芯部分，容易造成半生不熟的状况，所以经常使用二次烘焙。 | 酸味强烈，香气中带有青草味。表面呈肉桂色，有残留的斑点。 | |
Light roas） | ||||||
肉桂式烘焙 | ||||||
Cinmamon roast | ||||||
半城市烘焙 | ||||||
half-city roast | ||||||
中 | 浅中 | 第一次爆炸结束和第二次爆炸开始这段过程的前半段。 | 中烘焙 | 这两种烘焙程度很难区分，但一般都运用于美式咖啡、蓝山等。 | 烘焙极浅，咖啡豆的细胞组织依然比较硬所以不容易出油。 | 香气较好，酸味调和。 |
medium roast | ||||||
深烘焙 | ||||||
high roast | ||||||
中 | 第一次爆炸结束和第二次爆裂开始这段过程的后半段，以及刚开始第二次爆裂的数十秒。 | 城市烘焙 | 城市烘焙指第二次爆裂开始前，而全城市烘焙则是第二次爆裂开始的阶段。 | 一般适用于哥伦比亚和巴西等咖啡豆，被一些人认为能够体现完美味道的烘焙阶段。 | 可以产生尽可能多的酸度，并且仍然保持较较强烈的酸度、香度和品种的特殊风味。 | |
city roast | ||||||
全城市烘焙 | ||||||
full-city roast | ||||||
| ||||||
深 | 中深 | 第二次爆裂除了开始数十秒之外的全过程。 | 维也纳烘焙 | 这两个烘焙阶段似乎没有明显区分。 | 咖啡油已经开始渗透表面，咖啡豆的颜色和风味瞬息万变，是对烘焙师的考验。 | 苦味醇度和香气增加，但已经几乎觉察不到酸味，咖啡豆接近一种茶色，表面油光闪闪。 |
Viennese roast | ||||||
法式烘焙 | ||||||
French roast | ||||||
深 | 第二次爆裂结束后。 | 意大利烘焙 | 这是一个咖啡走上绝路，逐步碳化的过程。 | 咖啡豆在烘焙机内静静发出最后的喘息。 | 咖啡本身的风味已经消失，只剩下苦味，咖啡豆变得乌黑泛油光。 | |
Italyroast | ||||||
法式深烘焙 | ||||||
dark French coast | ||||||
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
2022-06-20 10:02:20 责任编辑：未知
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