“拿铁”是意大利文“Latte”的译音，在意大利「Latte」就是热牛奶，拿铁咖啡则叫做「Coffee Latte」，是花式咖啡的一种。目前前街咖啡提供了四款不同的拼配咖啡豆作为拿铁咖啡配方，包括基础拼配咖啡，商业拼配咖啡，精品拼配咖啡，向日葵暖阳拼配四款，现今前街最常用是「前街咖啡向日葵暖阳拼配咖啡豆」，拼配咖啡的目的一般是为了稳定风味，因此前街在早前的配方上，对向日葵暖阳综合拼配的配方进行了全新的升级，采用洪都拉斯雪莉&耶加雪菲红樱桃的意式豆，比例6：4，加入了浓浓的酒香元素，这款豆子的整体风味带有奶油，巧克力，香草，柔和果酸以及发酵酒香！最为特别的是如果用来出意式拿铁等，自带浓浓的巧克力风味，在浓缩咖啡、拿铁咖啡以及美式咖啡上，风味也有所区别。
 

制作浓缩咖啡风味：顺滑的口感，入口有明显的果酸伴随着淡淡的莓果香气，有酒香和浓郁的巧克力风味，余韵回甘明显。

制作拿铁咖啡风味：趁热喝有明显的奶油巧克力风味，伴随着酒韵，甜感足，口感顺滑，可可尾韵明显。

制作美式咖啡风味：趁热喝有明显的酒味伴随着黑巧克力的风味，口感很干净。
 

 

前街咖啡馆的拿铁咖啡是怎么做的呢？

蒸煮牛奶部分

牛奶参数：全脂牛奶
打发温度：50摄氏度
奶泡厚度：1厘米
牛奶咖啡比例：1：9
 

杯子细节

杯子容量：200毫升

材质：陶瓷
 

制作细节

将170毫升的冷牛奶倒入奶缸中，充气打发约1厘米厚度的奶泡，加热至约50摄氏度。倒入浓缩咖啡融合至七分满，轻轻推出简单的花型。
 

前街拿铁咖啡风味描述 

前街咖啡馆目前在用的这一款意式豆是一款拼配豆，洪都拉斯雪莉酒桶发酵处理豆拼上埃塞俄比亚耶加雪菲红樱桃计划日晒处理咖啡豆，这款拼配豆制作的浓缩咖啡搭配上牛奶会是明显的酒心巧克力，甜感明显，余韵长，干净，非常适合喜欢酒香风味的小伙伴。
 

另外三款为：
 

前街基础拼配咖啡豆：

配方：哥伦比亚：巴西＝3：7