前街印度尼西亚 黄金曼特宁  Indonesia Golden Mandheling

前街PWN黄金曼特宁是亚洲最知名的单品咖啡之一，除了风味外，颗粒大小，以及真假分辨也成为大家关心的重点，那么作为消费者怎么挑「黄金曼特宁」？

前街PWN黄金曼特宁的特别之处有三点：

一个是PWN会收购伽佑产区种植的咖啡果实。该产区的咖啡种植多以独立小农户进行，并借重遮荫树栽种咖啡提升咖啡品质。

二个是PWN收购果实后会先筛选出成熟、规格达标的咖啡果，然后水洗干燥处理后，再进行最少3次纯手工挑选和一次机器筛选，让瑕疵豆少于3个（300g生豆样品），也确保生豆呈均匀透亮的蓝绿色，规整且同一的形态，如此步骤使得前街黄金曼特宁的品质远高于印尼最高生豆等级——G1等级。

三个是「黄金曼特宁」为PWN的注册商标。随着黄金曼特宁咖啡因为好品质而闻名，因此市面有很多"冒牌”的曼特宁咖啡豆出售，但那些都不是正品的黄金曼特宁咖啡豆，

正宗的黄金曼特宁咖啡需要认准PWN商标。前街.黄金曼特宁咖啡豆均来自PWN公司，下单前街PWN黄金曼特宁后享受24小时发货，咖啡均5天内新鲜烘焙，前街咖啡实体店中可以看到PWN公司颁发的认证证书以及PWN装在黄金曼特宁咖啡豆的麻袋。

咖啡迷朋友都知道印尼曼特宁的咖啡豆个头都特别大，并且十分饱满，所以印尼曼特宁咖啡分级主要依照按瑕疵豆数量，辅以大小的分级方式。并且据前街了解印尼对一般质量的咖啡豆要求是无活体虫，无霉烂腐臭的豆子，最大含水率为12.5%。杂质率小于0.5%。
 
以下为印尼曼特宁咖啡豆按瑕疵分级（以300g为基准）标准：
等级 Grade 标准

G1 Grade 1 ：总瑕疵小于11
G2 Grade 2 ：总瑕疵大于12小于25
G3 Grade 3 ：总瑕疵大于26小于44
G4a Grade 4a ：总瑕疵大于45小于60
G4b Grade 4b ：总瑕疵大于61小于80
G5 Grade 5 ：总瑕疵大于81小于150
G6 Grade 6 ：总瑕疵大于151小于225
 

其中前街的印尼黄金曼特宁等级就为G1，而G1是少之又少的产品，是当初特地为日本商社量身订做的等级，G1是300克内只能有最多3点的瑕疵豆。
 
以上就是印尼曼特宁咖啡豆产区的一些相关内容，那接下来前街就来分享一下目前前街店内所有的印尼曼特宁的介绍及风味特点吧。
 

前街PWN黄金曼特宁咖啡豆

国家：印度尼西亚
产区：苏门答腊 亚齐 伽佑山
海拔：1100-1600m
品种：Ateng
处理法：湿刨法
风味：烘培土司，坚果，松木，焦糖，草本
 

前街这款黄金曼特宁是最近几个月pwn公司最新推出的，与之前pwn黄金曼特宁不同的是最新这批曼特宁的产区是苏门答腊的亚奇伽佑山，而之前的是苏门答腊塔瓦湖产的，而据前街杯测冲煮这款最新的黄金曼特宁咖啡，发现它跟之前的黄金曼特宁做对比的话更多的是烘培土司的风味，因此在口感上也会更醇厚一点。
 

并且前街PWN黄金曼特宁咖啡豆的规格标准是十八目以上，瑕疵豆少于3个（300g生豆样品），属于最高等级G1等级，颜色偏深绿色，形状呈工整的平豆。经过严格筛选后的黄金曼特宁，前街咖啡发现不仅没有了普通曼特宁特有的泥土杂味，喝起来更为干净透亮。