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• 手冲咖啡适合做拿铁？手冲咖啡能加奶吗？

   

  ==> 咖啡的世界充满个人主观意识与嗜好 , 过程与结果也都没有绝对 ,所以只要你喜欢就OK!

   

  不过，手冲的咖啡跟espresso不太一样喔

   

  espresso是浓缩咖啡，用高压迅速萃取出咖啡因

   

  而出来的咖啡通常都带有浓浓的crema

   

  而手冲咖啡比较像是filter coffee

   

  用热水的温度析出咖啡因

   

  咖啡的强度跟espresso有满大的差别

   

  如果不拘泥于一定要是latte的话

   

  用手冲咖啡加一些牛奶也是可以（但口感跟latte就完全不同）

   

  简单来说，用filter coffee加牛奶，出来咖啡会比较稀（水比较多）

   

  而espresso加牛奶，则是会有浓浓的奶香味跟咖啡味

   

  如何正确地用手冲咖啡方式制做拿铁咖啡？

   

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  最近常收到这样的问题？

   

  在这里做一下简单的重点方式说明如下：

   

  [[1.***更细的研磨***:]]

   

  更细的咖啡研磨来达到更完整的萃取（约小飞马2——2.5核度）

   

  [[2.***咖啡与水的比例为1:10***]]

   

  开始手冲黑咖啡（咖啡粉与手的比例为 1:10 —— 1:11左右），换言之10克的咖啡粉约冲出100——110克的黑咖啡。

   

  [[3.***缓慢的注水完整萃取***]]

   

  手冲的方式，水要更缓慢的注入，约90度C的温度不要冲太快，冲二到三次都是可以的

   

  [[4.***与黑咖啡同等量的鲜奶调和***]]

   

  加入牛奶的比例大约等同于黑咖啡的比例，例如100克的黑咖啡就加入约100克的鲜奶（可依个人喜好微调）