不知道大家喝咖啡时是否有留意到，印尼出品的咖啡大多直接冠以产区岛屿的名字，比如爪哇、苏拉威西、苏门答腊，而有一款有名的咖啡却是例外，它就是来自苏门答腊岛的曼特宁咖啡。

苏门答腊咖啡为什么叫「曼特宁」？

与大多采用产地、品种来进行命名的单品咖啡不同，曼特宁的名字源于印尼苏门答腊岛西北部mandheling部落民族的错误发音。

在二战日本占领印尼期间，一名日本士兵在一家咖啡馆喝到了香醇无比的咖啡，于是他问店主咖啡的名字，老板误以为他是问家乡哪里，于是回答：“mandheling（曼代宁族）”。战后该日本兵回国后想起当年美味的咖啡好像叫“曼特宁”，1968年日本商人拜访印尼普旺尼咖啡公司（N.V. Pawani Medan company），进口了15,000公斤苏门答腊曼特宁咖啡，投放在日本市场后大受欢迎。从此，曼特宁咖啡和普旺尼咖啡公司的名声大振，后来人们也把产自苏门答腊岛的阿拉比卡豆称为曼特宁咖啡。

什么是“曼特宁之味”

曼特宁咖啡大多会采用较深度的烘焙，弱化咖啡中的酸质，让口感更醇厚、焦香，同时还带有草本、香料、松木沉闷气息。曼特宁如此独特的口感源于当地人所采用的湿刨法。

苏门答腊岛属于典型的热带雨林气候，常年多雨潮湿，还动不动就打台风，加上淡水资源稀缺。条件有限的当地人无法将大批量的咖啡豆使用传统的水洗法处理，更不能通过长时间的日晒干燥。于是当地咖啡农名发明了处理时间只需4天的湿刨法，发酵时间和日晒时间都缩短许多，为生产节约了不少人力，这也让苏门答腊的曼特宁咖啡带有独特的草本、香料、木质的东南亚气息。

想浅尝曼特宁独有的产区风味，建议购买入门级的前街印尼曼特宁G1咖啡豆，下单后24小时内发货，前街所有咖啡豆均为5天内新鲜烘焙。这款入门级前街曼特宁来自苏门答腊的林东产区，属于印尼生豆最高的G1等级，它采用了湿刨法和深烘焙，最大程度突出了曼特宁的焦糖、香料、坚果和黑巧克力等焦香气息，口感醇厚，浓郁而低酸，适合手冲、摩卡壶、聪明杯等方式冲泡，还可充当新手入门的练习豆。

林东曼特宁是指苏北省境内的多巴湖（Lake Toba）湖畔一带山区的阿拉比卡咖啡，此湖地理位置在苏门答腊岛省会棉兰 (Medan) 北方，属於高山淡水湖泊，平均高度约海拔 900 公尺。林东曼特宁采用当地湿刨法处理，呈现出曼特宁独有草本植物的闷香气息，是经典的亚洲咖啡风味。

但要说高等级的曼特宁咖啡，推荐前街PWN黄金曼特宁，PWN可以说是精品曼特宁的猎头公司。

PWN公司的全称是“N.V. Pawani Medan company”，这是一家以收购当地优质批次的曼特宁生豆为主的贸易公司，咖啡只产出精品等级的曼特宁，「黄金曼特宁」就是他家的招牌产品。日本人当时看中了苏门答腊咖啡后长期购买，逐渐发现当地的豆子品质经常良莠不齐。于是在曼特宁的生产上更上心，开始制定了严格的筛选瑕疵的标准和方法，包括豆子密度、规格、形状、色度等数值入手，产出的曼特宁需要1次机选+4次人工手选剔除瑕疵，确保产出的曼特宁颗粒完整均匀、硕大透亮，也减少曼特宁的泥土和草腥味。传言在太阳下呈金光灿灿，才取名为「黄金曼特宁」。

新鲜烘焙的前街黄金曼特宁在干香阶段可以闻到雪松木、坚果、香料、草本植物，随着热水的注入有甘草、焦糖的味道，喝起来是黑巧克力、可可、坚果、香料的风味，整体干净，回甘明显，醇厚度高，不仅适合手冲、法压壶、虹吸壶等方式进行萃取，制成挂耳同样能呈现出黄金曼特宁的精华所在。

性价比日常浅烘手冲花香型咖啡豆推荐购买：前街.埃塞耶加雪菲果丁丁 前街.巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街.巴拿马花蝴蝶咖啡豆

深烘咖啡豆醇厚平衡型推荐购买：前街.黄金曼特宁咖啡豆 前街.蓝山咖啡豆 前街.皇后庄园咖啡豆

意式浓缩拿铁咖啡豆推荐购买：前街.经典拼配 前街.草莓糖意式拼配

现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有來自世界各地不同咖啡产地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆出售，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。不管是新入门，或者是已经到了专业进阶水平的咖啡爱好者或者是开咖啡店的用户，前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐的合适选择。

 

天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com

或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」

前街咖啡线下门店地址：广州越秀区东华东路315号