我们在冲煮咖啡的时候，都会第一时间先研磨咖啡豆，或者有些朋友为了方便，会购买提前研磨好的咖啡粉，那咖啡粉要如何保存才能保持新鲜度呢?研磨好的咖啡粉会受哪些因素养的影响而风味变差呢?前街和大家详细的介绍。

影响咖啡粉质量的因素：

1、氧气
氧气会使咖啡粉变质。它会在几天内降解磨碎的咖啡。因此，你的磨碎咖啡不应敞开或暴露在空气中。

2、光
玻璃罐让光线进来。玻璃罐得到直射光。当暴露在阳光直射下时，磨碎的咖啡永远不会安全；因此它会过时。

3、湿度
暴露在潮湿环境中会使磨碎的咖啡变得更糟。如果您想长时间保持咖啡的风味，请将其放置在阴凉干燥的地方。

4、热
磨碎的咖啡不喜欢热，除非正在冲泡咖啡。如果暴露在阳光下，它会失去味道。

磨碎的咖啡会变质还是失去新鲜度？
磨碎的咖啡开始迅速氧化；它是地面。新鲜度会随着时间的推移而下降，而磨碎的咖啡可能会在几天内开始变得淡而无味。磨碎的咖啡在变湿之前永远不会糟糕，但与新鲜的磨碎咖啡相比，它的味道往往很糟糕。

作为一种半免责声明，重要的是要告诉你我的意思是通过“邪恶”来传递它的巅峰风味。这个词发霉的感觉不会变坏（除非它变湿了）。尽管如此，它只会变质，尝起来无味或不新鲜。

一杯糟糕的“陈旧”咖啡不会对您造成身体伤害。多年来，咖啡豆（包括磨碎的咖啡豆）并未对健康构成危害，但平淡的味道比这要早得多。在研磨后的几周内，大多数咖啡爱好者声称发现磨碎的咖啡豆的风味变差，速度大约是未磨碎的咖啡的两倍。但几分钟后，任何一家像样的咖啡店柜台后面的咖啡师都会说，尤其是对浓缩咖啡进行精细研磨。

然而，我们应该说，煮好的咖啡是另一种野兽。如果你冲泡咖啡然后让它不冷藏，它会相对较快地开始变质，主要是如果油留在咖啡中。它们将开始滋生细菌并最终在几天内发霉，就像任何其他易腐烂的产品一样。

如何储存咖啡粉

由于它们不允许空气以最可靠的方式将咖啡粉储存在密闭容器或真空密封袋中。在密封盒子之前，让真空密封的咖啡成熟。它会释放一种气体，导致失去新鲜度，从而使包装膨胀。

包装时，气体会从阀门密封的咖啡袋中逸出，但不会让空气进入。因此，烘焙后，袋子适合包装咖啡。为了长时间供应新鲜咖啡，应将大量磨碎的咖啡保存在一个大罐中以供日常使用，以减少暴露在光线和空气中。

如果以正确的方式进行，冷藏也可用于存储复杂的咖啡配置文件。例如，咖啡专家在提取过程中使用它来创造出更浓郁、更浓稠的浓缩咖啡类型。此外，为了创造更丰富、更饱满的味道，冷冻咖啡粉在热水中溶解得更快。

从冷冻机中提取后，让咖啡解冻以获得最佳效果，因为如果水分凝结在咖啡豆上，则会启动咖啡提取过程。这个过程可以通过舀出必要量的咖啡来防止。

后果

使用几个月后，咖啡豆通常会随着油脂开始蒸发而变色。专家声称，储存咖啡豆的有效方法是限制接触氧气或空气。为了让我的咖啡豆在烘焙时保持新鲜和美味，我把它们装在一个阀门袋里。

在咖啡店和超市，出售的阀门包装带有一个独特的孔，可以在不让空气进入的情况下释放二氧化碳。但是，在包装盒上的烘焙日期之前，烘焙咖啡豆很重要，因为包装不适用于长期储存。

另一种存储选择是使用密封、不透明的罐子。一个很好的选择是透明的玻璃罐，但它们允许太多的光线，影响咖啡豆的一致性。而是寻找带有盖子以保持密封的不锈钢咖啡保险库。

最好的是新鲜的咖啡，期间。如果你有豆子和研磨机，新鲜研磨的咖啡；如果您购买了预磨咖啡粉，请尽可能在购买日期前购买。如果它看起来或闻起来有点异样（腐烂、发霉或发霉），请将其扔掉。如果它只是闻起来平淡，它会尝起来平淡无奇，因为咖啡的香味是其风味特征的重要组成部分。你可能不会因为过期的咖啡而生病，除非它发霉了，但仅仅因为你可以喝过期的咖啡并不意味着这是一个安全的主意。特别是一些贵的精品咖啡。