感受好咖啡的魅力，从「耶加雪菲」开始。

         

经常喝咖啡的人，肯定或多或少都听别人说过【耶加雪菲】，甚至有不少人刚入门的时候，就是从接触【耶加雪菲】开始的：第一杯手冲、第一包挂耳、第一杯SOE美式。

喝耶加雪菲的三个理由

 

 

当代咖啡核心︱耶加雪菲是阿拉比卡起源国埃塞俄比亚当今的核心，是喜爱或想接触精品咖啡的你必须深入了解、品味的产地。

耶加雪菲烘焙︱以繁多古老品种著称的耶加雪菲咖啡豆，其实包含众多大小不一的品种。为突显它独特的白色花香和明亮柑橘酸，耶加雪啡一般不会采用深烘焙，让咖啡不再只有难以忍受的苦味，并开启果酸风味的新时代。

耶加雪菲价格︱红极一时的巴拿马瑰夏咖啡，其为人称道之处，就是能在美洲地区种出非洲豆才拥有的花香、柑橘味。但相比每年价格居高不下的巴拿马瑰夏，耶加雪菲总是经济又实惠，称它为性价之王都不过份。

最值得购买的四款耶加雪啡

入门级耶加雪啡：前街.水洗耶加雪啡G2：花香、柑橘、茶感

如果你是一名新手，最好先购买入门级的前街.水洗耶加雪啡，一来能以低成本尝尝经典的耶加雪啡风味，二来也可以让我们在冲煮上练练手，好喝还实惠，性价比非常高。

进阶级耶加雪啡：

1. 前街.日晒红樱桃G1 ：莓果、柑橘、花香、杏、轻微发酵感

日晒处理法是咖啡最原始、最传统的咖啡处理法，将精挑细选的咖啡红樱桃完整地铺放在高架床上日晒干燥，每隔一段时间对咖啡果实进行翻动，避免过多令人不愉悦的发酵风味出现。由于是完整的咖啡果实，果肉、果胶中更多的糖类物质参与到咖啡生豆处理当中，令咖啡具备更厚重的口感、更强烈的香气、更明显的甜感，适合喜欢成熟水果风味的朋友。

   

 2. 前街.水洗果丁丁G1：白色花香、柑橘、黄柠檬、莓果、乌龙茶

为了改善这种暴晒方式带来的瑕疵风味，埃塞从中南美洲引进了水洗处理技术。合作社成员会对收购的咖啡果进行拣选、清洗、发酵、去果皮果胶后放置在高架床上干燥。每个环节都得当处理，才能确保最后产出的咖啡品质。水洗处理方式让耶加雪菲咖啡一改以往的层次不齐，通过烘焙后风味呈现出清新的柑橘调性和优雅的白色花香，整体风味明亮细腻。于是耶加雪菲从西达摩产区中独立出来，成为今天享誉咖啡圈的知名产区。

突破级耶加雪啡：前街.日晒红樱桃SOE G1：莓果、奶油、柑橘、红茶

跟前面三款耶加雪啡不同，前街.日晒红樱桃SOE的目的只有一个，就是做出美味的耶加雪啡浓缩。这款豆子选自耶加雪啡产区的日晒全红果咖啡樱桃，高成熟度使得咖啡带有饱满的水果香气，萃取的意式浓缩带有清爽的柠檬、花香、柑橘香气，非常适合制作美式和澳白。

前街.日晒红樱桃SOE的萃取参数：20g咖啡粉、25~30秒、40g咖啡液。热美式美式=40g咖啡液+160g热水；热拿铁=40g咖啡液+200g热牛奶。

让我们在这块湿地上安身立命

 

耶加雪菲产地位于阿拉比卡咖啡豆的源生地-埃塞俄比亚。为天然的一块湿地，所以耶加雪菲原意为「让我们在这块湿地上安身立命」。原隶属于西达摩(Sidama) 产区，因为邻近耶加雪菲镇一带所产出的咖啡豆有独特的花香与柑橘味，才被独立出来，自成埃塞俄比亚的一个著名咖啡产区。

 

埃塞俄比亚的官方语言是「阿姆哈拉语」，西方世界惯用的耶加雪菲英文「Yirgacheffe」，是正港的英文音译而来，所以翻作耶加雪夫。从地图来看，耶加雪啡& 邻近圈起[沙基索(夏奇索) 除外] 的咖啡产地，皆被称为“耶加雪菲产区”。红色框框圈起的区域，就是西达摩地区。

       

经典耶加雪菲味道，就是“独特花香、柑橘味”。初接触耶加雪菲咖啡，一定会被琳琅满目的“产地或处理厂”名称搞得头昏脑胀。把这篇文章收藏起来，用作“耶加雪菲购买指南”。在购买耶加雪菲咖啡豆前，多参考几遍，就不会买错。

 

性价比日常浅烘手冲花香型咖啡豆推荐购买：前街.埃塞耶加雪菲果丁丁 前街.巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街.巴拿马花蝴蝶咖啡豆

深烘咖啡豆醇厚平衡型推荐购买：前街.黄金曼特宁咖啡豆 前街.蓝山咖啡豆 前街.皇后庄园咖啡豆

意式浓缩拿铁咖啡豆推荐购买：前街.经典拼配 前街.草莓糖意式拼配

现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有來自世界各地不同咖啡产地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆出售，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。不管是新入门，或者是已经到了专业进阶水平的咖啡爱好者或者是开咖啡店的用户，前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐的合适选择。

 

天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com

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前街咖啡线下门店地址：广州越秀区东华东路315号