精品咖啡尼加拉瓜与洪都拉斯咖啡的区别 尼加拉瓜咖啡品种介绍

作者:ludi 来源:手冲咖啡:咖啡 2021-09-12 17:20

尼加拉瓜咖啡具有中等至光滑的豆体和独特而温和的酸度,评论表明它提供丰富而微妙的风味,平衡的甜味,带有通常带有香草味的坚果香味。优质的尼加拉瓜咖啡呈现出温和的果香,倾向于柑橘和花香等色调较高的特征,而不是木瓜/杏和巧克力等色调较低的感觉。

尼加拉瓜的咖啡总体上具有中美洲咖啡的特点,尽管酸度通常比大多数其他中美洲咖啡温和。尼加拉瓜咖啡经过水洗处理。

虽然通常没有有机认证(尽管市场上有一些认证),但由于该地区缺乏基础设施和资金,大多数咖啡树都是有机种植的。
尼加拉瓜的一些中美洲海拔较低,但大多数都符合高种植的条件,并且可以使用严格的高种植 (SHG)。

咖啡植物品种
众所周知,在尼加拉瓜种植的咖啡植物品种波旁威士忌可以生产各种口味温和的咖啡豆,包括香草、梨、巧克力和馅饼皮。不太常见的品种包括:卡图拉、帕卡马、马拉戈吉佩、马拉卡图拉、黄色和红色 Catuai、卡蒂莫
尼加拉瓜与哥斯达黎加和洪都拉斯接壤,为精品咖啡市场以及低档咖啡生产一系列咖啡。尼加拉瓜咖啡的一些最受欢迎的市场名称是塞哥维亚、吉诺特加和马塔加尔帕。

 

不太突出的种植区包括:
· 埃斯特利
· 马德里斯
· 马那瓜/格拉纳达

咖啡出口
自 1800 年代中期开始,尼加拉瓜咖啡贸易经历了动荡时期,经历了需求高低的时期。
近几十年来,尼加拉瓜咖啡贸易受到内战和飓风以及美国在冷战期间禁止进口尼加拉瓜的影响。
尼加拉瓜咖啡现在开始重新流行起来。尼加拉瓜的咖啡根据其生长的海拔高度进行分类或分级。
它由生咖啡进口商进口,他们与中美洲的分销商和经纪人合作,将未烘焙的生咖啡以集装箱数量(通常为 45,000 磅)运往美国和加拿大。
然后,他们将 132 磅的袋子分开,批发给咖啡烘焙公司,这些公司将其用于自己的品牌和混合物。

生长区域
尼加拉瓜是一个多产的生产国,拥有许多不同的地区、品种和质量水平。为了帮助营销和建立标准,查看不同的地区以及它们以什么闻名是有帮助的。

吉诺特加地区
Jinotega 是一种在尼加拉瓜种植的备受推崇的咖啡,是尼加拉瓜的主要咖啡种植区。Jinotega 是一个市场名称,源自 xinotencatl 这个词,它的意思可能是“老人之城”或“Jinocuabos 的邻居”。
Jinotega 生产 Caturra 和 Bourbon 咖啡,它们的长度在 1,100 到 1,700 米之间。
Flor de Jinotega 由 Soppexcca 合作社种植,在香蕉和芒果树下进行遮荫种植,但未获得鸟类友好或遮荫种植认证。这是一款圆润的咖啡,甜而深。由感恩节咖啡提供。

马塔加尔巴地区
首都马塔加尔帕给这个地区命名,该地区由许多庄园和合作社组成。这里的咖啡通常是 Caturra 和 Bourbon 品种,生长在 1,000 到 1,400 米之间。

塞哥维亚地区
尼加拉瓜塞哥维亚(有时称为“Nueva Segovia”)具有浓郁的果香和巧克力的味道,具有杏仁牛轧糖的甜味。它在市场上很少见,生长在 1,000 到 1,400 米之间。
建议采用中深烘焙来突出尼加拉瓜塞哥维亚的 Caturra 或 Bourbon 咖啡,它们具有均衡的丰富度。这是一款美味的咖啡,适合全天啜饮。

象豆
在尼加拉瓜,还有一种咖啡厂,可以生产非常大的叶子和浆果,以及地球上最大的咖啡豆。它们被称为象豆,该品种是阿拉比卡 Typica (Coffea arabica var. Typica)的自发变种。该植物在海拔 2,000 至 2,500 英尺之间的海拔处生长最好。

这种阿拉比卡铁皮卡植物的突变品种首先在巴西种植,现在在尼加拉瓜茁壮成长。虽然 Maragogype 的产量不大,但豆类的产量肯定很大。
尼加拉瓜Maragogype象豆咖啡以其细腻的酒体、精致的平衡、明亮的酸度和干净的口感而著称。一个中等烤建议,而不是更多。
Typica 植物的产量较低(例如,咖啡樱桃较少),但据说其生产的优质咖啡豆具有更浓郁的风味,因此冲泡出的咖啡品质更佳,类似于 Maragogype 和 Pacamara 品种。

这些美味、柔滑和平衡的咖啡非常适合冷煮咖啡,进一步降低酸度,是一款清爽易饮的夏季饮品。

尼加拉瓜 Pacamara 是一种大豆咖啡,是 Pacas 品种(萨尔瓦多杂交品种)和 Maragogype 品种的杂交品种

Pacamara 相对容易栽培,但更难于适当地制浆和干燥。磨机设备需要重新校准,在发酵和洗涤过程中必须特别小心,并增加干燥床的旋转。


 

责任编辑:ludi

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